Ингредиенты:
масло сливочное — 250 г.
сахарный песок — 200 г.
соль — 1 щепотка
яйца — 5 шт.
грецкие орехи — молотые 125 г.
вишня без косточек — 200 г.
мука — 250 г.
разрыхлитель — 3 ч. л.
сахарная пудра
какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар, соль и яйца взбить в пышную пену. Добавить растопленное сливочное масло. Муку перемешать с разрыхлителем и всыпать к яично-масляной массе.
Разделить тесто на две части, в первую всыпать какао-порошок и грецкие орехи. Во вторую положить вишню. Форму для кекса смазать жиром, заполнить шоколадным тестом. Затем выложить тесто с вишней.
Поставить в духовку. Выпекать при 165-170 градусах около 1 часа 20 минут. Как кекс зарумянится - накрыть его фольгой. Горячий кекс выложить на решетку для пирога и остудить.
Посыпать остывший кекс сахарной пудрой. Разрезать кекс на порции и подать к столу