Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А результате получается очень сытное и вкусное блюдо!

[показать]

Ингредиенты:

500 г пасты пенне (перьев)

700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)

1 крупная луковица

1 красный сладкий перец

2 ст.л. томатной пасты

50 мл красного сухого вина

150 г твердого сыра

небольшой пучок петрушки

400 мл молока

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

соль и перец по вкусу

[показать]

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.

[показать]

Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.

[показать]

Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

[показать]

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.

[показать]

Снимаем с огня.

Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.

[показать]

Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.

[показать]

Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.

[показать]

Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

[показать]

Приятного аппетита!