Вам
понадобится:
песочное печенье (юбилейное) 200 г
сливочное
масло 100 г
маскарпоне 500 г
яйцо куриное 4 шт.
сахар-песок
100 г
шоколад белый 200 г



1.
Смолоть печенье в крошку. Сливочное масло растопите, добавьте к
печенью, перемешайте. Форму оберните фольгой (если собираетесь печь на
водяной бане. Но и без нее у меня получается. По этому же рецепту,
только просто поставить в духовку, все как обычно. Выходит без трещин).
Распределите по форме измельченное печенье (очень удобно приминать
чашкой:) ) Поставьте минут на 10 в духовку (170 градусов)



Пока
форма в духовке, взбейте миксером маскарпоне с сахаром. Введите по
одному четыре яйца. Взбивайте на небольшой скорости, как только все
перемешалось - достаточно. Растопите шоколад со сливочным маслом и
добавьте его к маскарпоне. Вылейте полученную смесь на корж. Залейте
противень горячей водой, если чизкейк будет печься на водяной бане.
Поставьте форму на противень и отправьте в духовку примерно на час.
Температура не выше 170 градусов (160-165).



Через
час чизкейк "схватится", но в середине еще будет неплотный. Значит,
готово. Дайте остыть, проведите ножом по краям формы и поставьте на ночь
в холодильник. Резать теплым ножом. Пора к столу!

источник