[показать]
Чтобы приготовить вино из боярышника в домашних условиях, требуется совсем немного: пошаговая инструкция и чуточку вашего старания. Большое количество витамина С присутствует в ягодах боярышника, благодаря чему из полезных плодов делают всевозможные повидла, компоты или настойки. Предлагаю сделать немного иначе – приготовить домашнее вино из боярышника, тем более, что рецепт прост и не нуждается в труднодоступных ингредиентах.

Вино из боярышника, ингредиенты:
5кг. плодов боярышника;
10л. питьевой воды;
4кг. сахарного песка;
самодельная закваска (можно винные дрожжи).
Способ приготовления домашнего вина из боярышника
1. В стеклянную емкость (можно по 3-х литровым банкам разбить все ингредиенты) помещаем перебранные ягоды.

2. Растворяем 1кг. сахарного песка в 10 литрах очищенной воды и заливаем этим раствором плоды боярышника.

3. Добавляем домашнюю закваску для вина или винные дрожжи.

4. Надеваем гидрозатвор на емкость (в рецепте яблочного вина есть подробности этой конструкции) и ставим для брожения в теплое место на 3 дня.

5. Снимаем гидрозатвор и добавляем в домашнее вино 2кг. сахарного песка. Тщательно перемешиваем смесь с ягодой боярышника. Возвращаем гидрозатвор и даем напитку бродить еще 7 дней.

6. Процеживаем вино через сложенную в несколько слоев марлю. Ягоды боярышника отжимаем, и полученный сок отправляем к суслу. После этого добавляем еще 1кг. сахарного песка.

7. Закрываем емкость гидрозатвором и еще на месяц оставляем домашний напиток для выдержки.

8. Молодое вино из боярышника освобождаем от осадка и аккуратно разливаем по сухим чистым бутылкам, а затем закупориваем.

9. Последний этап заключается в выдерживании напитка до 3-х месяцев в подвале, после чего домашнее вино можно будет использовать.

Полезные советы хозяйкам:
Это вино лучше готовить из немного примерзших ягод боярышника, собранных в начале зимы. Можно воспользоваться другим вариантом – ранее собранные свежие ягоды поместить в холодильную камеру на 12 часов.
Рецепт приготовления напитка допускает использование сушеных ягод боярышника, вино получается темно-бурого цвета с насыщенным вкусом. В этом случае требуется соблюдать пропорцию10:1, то есть 2кг. сушеных плодов на 20л. воды.
Полезное и очень вкусное средней крепости получается вино из боярышника при таком способе приготовления. Обожателям крепленых вин стоит добавить 2кг. сахара на шестом этапе. Появляется возможность удивить гостей, потому что подобный напиток не купишь в магазине. Весь процесс в домашних условиях займет не более двух часов.