[показать]
Домашние вина из малины благодаря отличительным свойствам ягоды получаются крепкими и сладкими. По своей консистенции они даже чем–то напоминают ликеры. Правильно приготовленный напиток приобретает характерный красный цвет со вкусом нежнейшей малины. Предлагаю сделать малиновое вино в домашних условиях, технология приготовления которого безумно простая. Если ягод у вас в избытке, то данный способ вам очень пригодится.

Сорта малины, когда речь заходит о виноделии, подходят любые — желтые или красные. Цвет используемой ягоды перейдет и к напитку, причем вино из желтой малины будет светлым, наподобие традиционных виноградных белых сортов. Необыкновенный вкус напиток приобретает из лесной малины, но попробовать редкое вино бывает настоящей удачей.

Вино из малины, ингредиенты:
литр немытой малины;
литр очищенной воды;
500г. сахарного песка.
Технология приготовления малинового вина
Ягоду разминаем и кладем в емкость для брожения, добавив 290г. сахара и литр воды.

Делаем дырочку в одном из пальцев резиновой перчатки, а затем одеваем ее на подготовленную емкость. Есть иной вариант – водяной затвор, но это уже для опытных виноделов. Хотя принципиальной разницы между водным затвором и перчаткой не существует.

Ставим малиновый напиток на 10 дней для брожения в темное место.

Процеживаем сусло, отжимаем ягодные плоды, добавляем 70г. сахарного песка и 300г. питьевой воды. Закрепляем перчатку и снова оставляем вино на 4 дня бродить.

Дважды через каждые три следует добавлять в сусло такое же количество сахара, но уже без воды.

После того, как перчатка опустится, домашнее вино из малины процеживается через многослойную марлю и разливается по бутылкам.

Плотно закрытые бутылки с напитком хранятся в прохладном месте и выдерживаются несколько месяцев.

Полезные советы хозяйкам:
Малиновая ягода при таком способе не моется, потому что на ее поверхности живут микроорганизмы, способствующие процессу брожения в напитке. Чтобы вино из малины было полностью натуральным без добавок, дрожжи не должны использоваться.
Процесс приготовления домашнего вина из малины на этом заканчивается. Такой напиток не портится на протяжении многих лет.