• Авторизация
Дневник rukosueva66 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сырники без муки - вкусно и полезно! 23-11-2013 08:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[280x240]


Правильные сырники – это идеальное сочетание муки и творога? Как правильно готовить сырники, чтоб они получились действительно вкусными? Сколько муки нужно добавить, чтоб не испортить завтрак? Давайте разберемся, что имеют ввиду, когда хотят приготовить правильные сырники.

Начнем с ингредиентов: 


  • творог 600 г

  • яйца 2 шт.

  • соль (щепотка)

  • изюм 100-150 г

  • сахар 6 ст.л.

  • мука 200-300 г

  • ваниль(по вкусу)

  • растительное масло(по необходимости)

    •  


    Приготовление:


  • Шаг 1. Используем 600 г творога. Перетираем его через металлическое сито либо ложкой, либо толкушкой, можно использовать погружной блендер. Таким образом, перетирая именно через сито, мы добиваемся пышной структуры творожной массы.

  • Шаг 2. Берем яйца, разделяем желтки от белков очень аккуратно, чтоб в белок не попал яичный желток. если это произойдет, то не получиться взбить пышную белковую пену.

  • Шаг 3. Белки отправляем в холодильник для охлаждения, а желтки начинаем взбивать венчиком или вилкой с сахаром, для 600 г творога оптимальное количество – 6 ст.л. без горки сахара.

  • Шаг 4. Теперь берем чистый и сухой венчик и начинаем взбивать наши охлажденные белки с щепоткой соли. Взбиваем до образования пышной пены.

  • Шаг 5. Изюм, который  распаривался у нас в теплой воде, процеживаем через сито и выкладываем на бумажное полотенце, для быстрого удаления лишней влаги, также, как и для рецепта булочка с изюмом.

  • Шаг 6. Соединяем просушенный изюм с перетертым творогом, сюда же добавляем желтковую смесь и аккуратно вымешиваем до однотонного светло-желтого цвета.  И теперь черед взбитых белков, которые также отправляются сюда. Только теперь творожную смесь перемешиваем очень осторожно, снизу вверху, как тесто для бисквита при добавлении в него муки.

  • Шаг 7. Для аромата, вкуса или пикантности добавляем в нашу творожную смесь ваниль, можно использовать корицу. Но добавляем и слегка перемешиваем все также – снизу вверх, чтоб тесто оставалось пышным.

  • Шаг 8. Формируем готовые правильные сырники. Насыпаем муку на стол, распределяем по поверхности. Берем 2-е столовые ложки и формируем сырники в муке. Смело обваливаем их в муке, т.к. внутри у нас ее нет. Мука будет у нас как надежная оболочка для пышных сырников.

  • Шаг 9. Сковороду ставим на огонь и хорошенько разогреваем, т.к именно от этого зависим упругая форма наших правильных сырников.

    Наливаем 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла и немного убавляем огонь, делаем его средним. это необходимо для того, чтоб оболочка из муки не горела, а внутри сырники не были сырыми.



  • Шаг 10. Выкладываем сырники на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем, сформированные сырники, до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне. Если масла не хватает, то добавляем его по необходимости.

  • Шаг 11. Румяные сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.

  • Шаг 12. Наши правильные сырники складываем в подходящую емкость, а далее подаем на тарелках с любимым соусом. Можно использовать сметану, джем, варенье или любой другой любимый соус или сладкую подливку.
    • вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
    Комментарии (1):


    Комментарии (1): вверх^

    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник Сырники без муки - вкусно и полезно! | rukosueva66 - Дневник rukosueva66 | Лента друзей rukosueva66 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»