Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное размягченное — 230 граммов
• сахар — половина стакана
• разрыхлитель — три чайных ложечки
• мука пшеничная — 400 граммов
• сметана — 230 граммов
• крахмал — две столовых ложки

Для начинки:

• Яблоки — четыре штуки среднего размера. Лучше, если яблоки будут кисло-сладкие или кисловатые
• сахар — 3/4 стакана. Можно увеличить до одного стакана, если яблоки кислые, а лимона больше одного
• лимон — один плод. Можно взять полтора лимона по желанию

Приготовление пирога с нежной лимонно-яблочной начинкой

Для приготовления теста приготовить миску и просеять в нее муку. Добавить разрыхлитель, крахмал  и тщательно перемешать.

В другую миску выложить масло, всыпать сахар и взбить веничком. Добавить сметану и перемешать. Затем частями добавлять  мучную смесь, каждый раз перемешивая до однородности.  Замесить тесто. Разделить его на три равных части. Затем соединить две части. Получилось два куска теста — один в два раза больше другого. Завернуть каждый кусок в пищевую пленку.

Большой кусок отправить на один час в холодильник. Маленький кусок отправить на один час в морозилку. Тем временем яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Из лимона удалить косточки и натереть на крупной терке или прокрутить в мясорубку, не снимая лимонную кожуру.

Соединить яблочную смесь с лимонной. Всыпать сахар. Перемешать и оставить.  Когда масса даст сок, его нужно отжать (но не выбрасывать — он очень полезный). Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Вынуть из  холодильника  большой кусок теста и руками выложить его по всей поверхности формы.

Присыпать  тесто мукой или крахмалом, чтобы во время выпечки начинка не вытекала. Выложить начинку на тесто. Разровнять. Вынуть маленький кусок теста из морозилки и равномерно  натереть через крупную терку на начинку. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить форму в духовку. Выпекать до готовности. Готовность пирога с нежной лимонно-яблочной начинкой проверить пробой на сухую палочку.  Украсить пирог по желанию.