Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс Оригинальное сообщение

СВИНОВОДСТВО


СВОЙСТВА СВИНЕЙ
Свиньи обладают высокой плодовитостью. За один опорос свиноматка может принести 10—12 поросят и более. При хорошем кормлении и уходе можно получать в год от свиноматки по два с лишним опороса, т. е. 20—25 поросят и более.
Одним из положительных свойств свиней является их высокая хозяйственная скороспелость. В возрасте 6—8 месяцев животные достигают живой массы 100— 120 кг. Таким образом, за опорос одной свиньи можно получить в итоге 1—1,2 т свинины в живой массе. Такой продуктивностью не обладает ни один другой вид сельскохозяйственных животных.
Свиньи значительно лучше, чем крупный рогатый скот и овцы, оплачивают корма приростом продукции. При интенсивном откорме на 1 кг прироста живой массы им требуется всего 4—4,5 кормовой единицы, т. е. почти в 2 раза меньше, чем крупному рогатому скоту. Из всех сельскохозяйственных животных свиньи имеют самый высокий убойный выход продукции (отношение массы съедобных частей туши к предубойной массе). Весьма ценным свойством свиней является их всеядность. Они могут поедать самые разнообразные корма растительного и животного происхождения, пищевые остатки, различные отходы мясной, рыбной и пищевой промышленности.
В нашей стране разводят 32 породы и породные группы свиней.
Крупная белая порода наиболее распространена в Сибири. Для улучшения породного состава в Восточной Сибири используют и другие породы — сибирская северная, ландрас, кемеровская.
КАК ВЫБРАТЬ ПОРОСЕНКА
Для успешного ведения свиноводства важным моментом является правильный выбор животных — порода, телосложение и т. д. Если на крупных колхозных и совхозных фермах для отбора животных имеются специалисты-зоотехники, то при выборе поросенка для откорма в условиях личного подсобного хозяйства могут возникнуть определенные трудности. При этом прежде всего следует учесть, что большое влияние на уровень продуктивности свиней оказывает порода. Этот фактор нужно иметь в виду как при выборе поросенка, так и при, определении вида откорма -свиньи: мясного, беконного или сального. Откорм будет эффективнее, если он проводится с учетом породы и направления продуктивности животных.
Наиболее продуктивной в условиях конкретной природно-климатической зоны является порода, выведенная в этой зоне или разводимая в ней длительное время. Поэтому лучше выбирать поросенка районированной в этой зоне породы. Из хозяйств или от владельцев на рынок для продажи часто поступает помесный молодняк, полученный в результате скрещивания двух или нескольких пород. Это обстоятельство не должно служить поводом для разочарования покупателя. Практикой подтверждено, что продуктивность помесных свиней выше, чем чистопородных. У помесного молодняка среднесуточный прирост живой массы на 10—15% выше, а расход кормов на единицу прироста на 5—10% меньше, чем у его чистопородных сверстников.
Рост животных протекает неравномерно, скачкообразно. Тем не менее существует закономерность: чем больше живая масса животного в одном возрасте, тем она больше и в другом. Поэтому при выборе поросенка, большое внимание обращают на величину его тела. Хрячок или свинка нормально развиты, если они- в 3-4 недельном возрасте имеют живую массу 5—7 кг, а в 7—8-недельном — 14—18 кг.
Хорошим задатком у поросенка является большая длина его туловища. Длинные поросята быстрее растут, лучше развиваются, короткие — раньше замедляют рост: и быстрее осаливаются, что связано с их высокой скороспелостью. Туша поросят с длинным туловищем, как правило, с тонким слоем подкожного сала (шпика), характеризуется высоким выходом наиболее ценных отрубов и содержанием постного мяса.
Табл. 1 Изменение живой массы поросят в процессе их роста.
[694x93]
О крупности конституции и состоянии здоровья животных свидетельствуют многие показатели: крепость костяка, хорошее телосложение, достаточно развитые стати, живой темперамент. На крепость костяка указывают прямой с легким изгибом профиль рыла, прямая спина, крепкие и хорошо поставленные конечности. Слишком, курносое («мопсовидное») рыло, провислая спина, тонкие искривленные ноги — показатели слабой конституции и считаются большим пороком.
Хороший экстерьер не только отвечает эстетическим требованиям, но является выражением конституционной крепости, анатомического и физиологического совершенства, высокой зоотехнической культуры животного. Например, хорошая грудная клетка — косвенный показатель нормального развития и функционирования заключенных в ней важнейших внутренних органов, таких как сердце, легкие; прямая спина — свидетельство крепости позвоночника, хорошего развития мышц спины, составляющих основу карбонатной части; округлые бока и ровное подтянутое брюхо — признак правильного выращивания поросенка и хорошего развития брюшной группы мышц. Показателями крепости конституции и здоровья животного являются нежная, гладкая, эластичная кожа, нормальная оброслость, шелковистая щетина, блестящие подвижные глаза, живой темперамент.
Особое внимание должно быть уделено состоянию легких. При заболевании легких поросята дышат тяжело, часто, с хрипами. При прогоне поросенка с больными легкими видно, что он задыхается или дышит часто и поверхностно, кашляет. У здорового поросенка дыхание глубокое, без хрипов и кашля. Следует обращать внимание на правильный прикус: челюсти должны быть ровными и хорошо смыкаться.
Поросенок должен хорошо поедать корм. Если поросенок не захватывает корм, а сосет, то он непригоден для интенсивного откорма.
У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый; держится он петлей. У больных хвост опущен, мокрый, облезлый. Скороспелые свиньи имеют хорошую оброслость щетиной, но не лохматые. Большая грива по спине указывает на позднеспелость животного.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ОТКОРМ СВИНЕЙ
Выращивание поросят под маткой. В первый месяц жизни при нормальном кормлении живой вес поросенка, увеличивается в 5—6 раз. Но для этого помимо материнского молока поросенок должен получать и подкормку.
Табл. 1 Схема подкормки поросят
[697x175]
Для правильного выращивания поросят большое значение имеет своевременное приучение их к подкормке в тот период, когда они находятся еще под маткой. Желудок у поросят маленький, поэтому их надо кормить понемногу, но часто, не менее 8—10 раз в день.
Сухие корма засыпают в небольшие корытца и меняют каждый день. Воду и минеральную подкормку также ставят в специальных корытцах, так, чтобы матка не могла их достать. Когда поросята привыкнут к воде и минеральным смесям, на то же место ставят корытце с молоком, киселем, кашей. В качестве минеральных подкормок для поросят наиболее пригодны красная глина, древесный уголь, заготовленный с осени дерн.
Корма должны быть все время свежими, так как поросята очень восприимчивы к желудочным заболеваниям.
Корнеплоды сначала дают протертыми на терке, а позже мелко нарезанными. Картофель скармливают вареным и охлажденным (в первые дни —очищенным), растертым в мелкие шарики в смеси с концентратами.
Поросята очень любят картофельное пюре, смешанное с молоком или обратом до густоты сметаны. Но нужно иметь в виду, что этот корм быстро закисает, поэтому готовят его понемногу и в кормушке оставляют не более чем на 10 минут, а затем кормушки тщательно промывают.
Сенную труху и сенной лист можно класть в корытце на целый день, можно также давать в смеси с концентратами. Запаривать и заваривать этот корм не следует.
Зимой источником витаминов для поросят является сенной настой, тертая или мелко нарезанная, морковь, сухая крапива.
Молоко, как цельное, так и снятое, считается лучшей подкормкой для поросят-сосунов. Его дают подогретым, но ни в коем случае не горячим и не разбавленным водой. В среднем за два первых месяца одному поросенку требуется 6,5—10 л молока цельного и 5—7 л снятого.
Хороших поросят можно вырастить и без молочной подкормки, на овсяном молоке. Готовят его следующим образом: в 1 л кипяченой теплой воды добавляют 350 г овсянки и настаивают в течение 3—3,5 часов. Процеженный раствор дают поросятам в чистом виде или замешивают на нем концентраты. Поросенка до двух месяцев можно кормить, придерживаясь следующих норм (табл. 2).
Табл. 2 Примерные суточные нормы кормов для одного поросенка до двухмесячного возраста (в г)
[699x147]
Двухмесячных поросят от матки отнимают. Отъем производят постепенно, в течение шести-семи дней, все реже и реже подпуская их к матери.
Вслед за молочным периодом начинается период доращивания. Он продолжается до тех пор, пока живой вес подсвинка не достигнет 50—60 кг, что бывает в 3,5— 4-месячном возрасте. В этот период закладывается основа для успешного проведения всего откорма. В период доращивания необходимо создать условия для интенсивного роста костяка и мышечной ткани, на которых у подсвинка будет потом откладываться сало.
В этот период в корм используют молодую траву— лебеду, крапиву, клевер и др. В практике широко применяют следующие рационы (табл. 3).
Табл. 3 Суточный рацион для подсвинка в период доращивания (в кг)
[698x149]
В зимний период вместо зеленой травы скармливают корнеплоды в двойном количестве.
В первые 20 дней послемолочного периода поросенку дают вареный картофель в виде пюре, в смеси с рубленой и запаренной травой. Эту мешанку посыпают небольшим количеством концентрированных кормов или добавляют кухонные, тщательно проваренные отходы. Корма лучше всего давать в виде густых каш, а воду для питья ставить отдельно.
Лучшими кормами для подсвинка в период доращивания являются овсянка, ячменка, гороховая мука, отруби, снятое молоко, сыворотка, из сочных кормов — морковь, вареный картофель, зеленая трава, отходы кухни.
Период откорма. Для получения нежирной, но с большим количеством мяса туши поросят начинают откармливать в возрасте около четырех месяцев. Живой вес поросенка при этом составляет 50—60 кг, а по окончании откорма — 90—100 кг. Такой живой вес у свиньиможет быть через 2,5—3 месяца кормления вволю.
Как правило, быстрый откорм бывает и более дешевым, поэтому свиней при мясном откорме надо кормить обильно, четыре раза в день. В период откорма также можно использовать зеленую траву, картофель, морковь, отходы овощных культур, сдабривая все это концентратами. В среднем на одного подсвинка в день расходуется картофеля — 5 кг, корнеплодов или зеленой травы— 2,5, концентратов— 1,3 кг.
Чтобы получить более тяжелую тушу с большим количеством сала, проводят так называемый мясо-сальный откорм. На такой вид откорма ставят подсвинка в возрасте 6 месяцев живым весом около 70—80 кг. Откорм продолжается в среднем четыре месяца, свинью забивают в тот период, когда она начинает терять аппетит.
При мясо-сальном откорме свинью также надо кормить вволю. Содержание свиньи будет выгодным в том случае, если привес ее доходит до 16 кг в месяц.
Наиболее пригодны для интенсивного откорма вареный картофель, кукуруза, ячмень, рожь, горох. Очень хорошие результаты дает небольшая добавка в корм снятого молока.
Мясо, полученное при мясо-сальном откорме, должно быть плотным, ярко-красного цвета, а сало — плотным, зернистым, белым. Для интенсивного мясо-сального откорма пригодны только здоровые поросята. Поросят с больными легкими можно ставить только на мясной откорм.
Успеху откорма содействуют покой, тишина, строгое соблюдение режима кормления. В последние полтора-два месяца до конца откорма помещение следует затемнить. Свет и мухи раздражают свиней, отчего уменьшается отложение жира.


КАК С НАИМЕНЬШИМИ ЗАТРАТАМИ ОТКОРМИТЬ СВИНЬЮ
Эффективность свиноводства в наибольшей степени зависит от того, как и чем кормят свиней. В структуре себестоимости свиноводческой продукции наибольшая часть (до 70—80%) приходится на корма. Поэтому правильное их использование является залогом эффективного ведения хозяйства.
Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на успех откорма оказывают корма и условия кормления. Недокорм животных, неполноценность рациона, особенно по протеину, витаминам и минеральным веществам, приводит к снижению прироста, удлинению срока откорма, перерасходу кормов на единицу продукции и ее удорожанию.
При выборе вида откорма надо учитывать спрос на свинину того или иного качества. Так, в настоящее время наибольшим спросом у населения пользуется постная свинина, которая получается при откорме молодых свиней до живой массы 90—100 кг. Однако откорм свиней до живой массы 120—130 кг экономически выгоднее, чем до массы 100 кг. Надо иметь в виду, что при этом также можно получать мясные туши, если на откорм ставить свиней мясного типа или помесей, полученных от хряков мясного типа.
Убойный выход у свиней изменяется в зависимости от их массы. Так, при убое свиней массой 90—100 кг г выход свинины равен 73%, при убое при достижении массы 120—130 кг он повышается до 75—80%.
При расчете эффективности откорма свиней до разной живой массы необходимо учитывать все затраты на получение и выращивание животного. До постановки на откорм в среднем затрачивается 200 кормовых единиц на одну голову. На откорм до живой массы 100 кг требуется еще около 400 кормовых единиц. Таким образом, на свинью массой 100 кг затрачивается всего 600 кормовых единиц, или на 1 кг массы — 6 кормовых единиц (600:100). По нормативам убойный выход у свиней массой 100 кг составляет 73%, т. е. 73 кг (100 кгХ 73:100). Следовательно, на 1 кг чистого мяса будет в этом случае затрачено 8,36 кормовой единицы (600:73 кг).
При откорме свиньи до живой массы 120 кг будет дополнительно израсходовано 150 кормовых единиц, a всего—750 (600+150). В этом случае затраты на 1 кг живой массы составят 6,25 кормовой единицы, т. е. на 0,25 кормовой единицы больше, чем при откорме до живой массы 100 кг. В связи с тем, что убойный выход у свиней массой 120 кг увеличивается до 75% и более, от свиньи получают 90 кг мяса (120 кг X 75:100), а на 1 кг мяса будет израсходовано 8,03 кормовой единицы (750:90), т. е. меньше, чем при откорме свиней до массы 100 кг; кроме того, выход мяса в расчете на одну голову возрастет на 17 кг (23%) и более.
Эффективности откорма свиней в значительной мере способствует правильный выбор кормов и их подготовка к скармливанию.
1. Корма, способствующие образованию мяса и сала высокого качества: зерновые—ячмень, пшеница, рожь, горох, чечевица, просо; сочные — сахарная и полусахарная свекла, морковь, тыква, картофель. Картофель в последний период откорма дают в ограниченном количестве.
Зеленые корма — клевер, крапива. Корма животного происхождения — сыворотка, снятое молоко, пахта.
2. Корма, несколько снижающие качество свинины: кукуруза, гречиха, пшеничные, ржаные и ячменные отруби, свекловичная патока. При скармливании указанных кормов с кормами первой группы в равных количествах получается свинина высокого качества.
3. Корма, сильно снижающие качество мяса и сала: овес, барда, жмыхи, соя. От таких кормов сало теряет плотность и зернистость, быстро желтеет при хранении, а мясо получается рыхлое, дряблое, непригодное к долгому хранению.
На качество мяса и сала влияют корма, которые скармливают свинье в последние два месяца.
Подготовка кормов. Нужно добиваться, чтобы все корма подсвинок съедал полностью и с аппетитом. Для поддержания аппетита у свиньи корма следует специально подготовлять.
Концентраты улучшают вкус всей кормовой дачи. Цельное зерно свиньи плохо пережевывают, оно плохо переваривается и не все идет впрок. Лучше других перевариваются молотые зерновые корма. При мелком помоле можно добиться некоторой экономии кормов.
Концентраты перед скармливанием также можно осолаживать или дрожжевать. При осолаживании молотое зерно обливают очень горячей водой, быстро перемешивают и оставляют в закрытой посуде на 3—4 часа, чтобы температура массы сохранялась на уровне 55—60°.
Обогатить зерно витаминами можно путем проращивания. Зерна бобовых (горох, вика, чечевица) варят. Столовые отходы используют в корм свинье только в вареном виде, посыпанные концентратами.
Картофель варят, но воду после варки в корм не используют. Перед варкой картофель обязательно моют. Вареный картофель разминают и дают свиньям теплым, но не горячим.
Корнеплоды скармливают сырыми, очищенными и измельченными в том случае, если их дают свинье в небольшом количестве, как витаминный корм. Если же корнеплоды (брюква, свекла), а также кабачки и тыква служат основным кормом, их измельчают и варят.
Свеклу измельчают после варки. Воду после варки корнеплодов используют для запаривания грубых кормов (сенной трухи и др.). В теплое время года корнеплоды и картофель варят только на одно кормление, в крайнем случае на один день, и хранят в холодном месте, чтобы корм не закис.
Сено измельчают (рубят), обливают горячей водой или водой после варки корнеплодов и оставляют для запаривания на 2—3 часа. Мелкую сенную труху можно подмешивать в корм без предварительной подготовки. Мякину лучше запаривать в течение 2 часов и давать свинье с корнеплодами, картофелем или посыпанную концентратами.
Молочные корма специальной подготовки не требуют, но

УХОД ЗА ПОДСОСНЫМИ МАТКАМИ
[450x300]Опорос. За один-два дня до опороса матка начинает беспокоиться, у нее наливается вымя, припухают соски, из них можно выдавить капли молока. За 2—3 часа до опороса матка начинает делать логовище, часто ложится.
Опорос нужно принимать в чистом, сухом помещении. Около матки ставят посуду с водой, так как при опоросе она испытывает сильную жажду и при отсутствии воды может съесть поросят.
Основные правила приема приплода у свиньи те же, что и у других домашних животных.
Иногда поросята рождаются без признаков жизни. Если такого поросенка сразу растереть в направлении от сердца, предварительно удалив изо рта и носа слизь, и сделать искусственное дыхание, часто удается оживить его.
Можно также окунуть поросенка в теплую воду (температура 40°), следя за тем, чтобы вода не попала ему в рот и уши.
Опорос обычно протекает быстро, и только у ожиревших маток этот процесс затягивается на несколько часов.
В первые дни надо приучить поросят к определенным соскам: более крупные —к задним, слабых и мелких— к передним, более молочным. Чтобы вымя матки не воспалялось, все соски должны отсасываться; если не на все соски хватает поросят, нужно приучить некоторых отсасывать два соска.
В первый же день у поросят надо проверить зубы и щипцами удалять острые клыки.
Кормление подсосной матки. Кормить матку надо так, чтобы у нее было много молока —ведь основным кормом для поросят в первое время служит только молоко матери. Лучшие корма для подсосной матки из сочных — морковь, свекла полусахарная, тыква; из концентрированных— отруби пшеничные, овсянка, молотые горох, вика, чечевица; из грубых — сено бобовых культур (клеверное, виковое, гороховое), сушеная молодая крапива и высокого качества мякина. Летом незаменимый корм для маток — молодая зеленая трава, особенно бобовых растений, молодая крапива.
Не следует давать подсосным маткам ржаную и кукурузную муку или дерть — эти корма не повышают молочности.
Переход с пониженной нормы кормления до опороса на повышенную норму после опороса надо проводить постепенно. Кормовую дачу за два-четыре дня перед опоросом снижают не за счет какого-нибудь одного вида корма, а за счет уменьшения количества всех кормов.
Только что опоросившейся матке надо дать попить. Через 10—12 часов ей можно дать жидкую болтушку из отрубей и овсянки. На полную норму кормления матку переводят постепенно. Через неделю после опороса она съедает уже полностью все корма. В первые две недели подсосную свиноматку кормят жидкими болтушками, приготовленными из расчета на 1 часть корма — 2—3 частя воды. Целесообразно кормить матку четыре раза в сутки: в 4—5 часов, в 11—12, в 17—18 и в 22—23 часа.
Примерный рацион для подсосной матки живым весом 130—150 кг: сочных кормов (морковь, тыква) — 10—12 кг, сена—15, концентратов — 3—4 кг. Летом грубые и сочные корма заменяют травой: вместо 1 кг сена — 2,5 кг травы, вместо 2 кг сочных кормов — 1,2 кг травы.
Содержание матки с поросятами. 3—4-дневных поросят вместе с маткой уже можно выпускать на прогулку. В зимнее время продолжительность прогулки — 15—20 минут, а в теплую погоду до 50 минут. При морозах свыше 20° на прогулку выпускают только матку без поросят.
Необходимо постоянно следить за состоянием вымени матки — перед кормлением поросят обмывать и обтирать его, после кормления массировать. Зимой кожу у матки ежедневно чистят щетками, а летом примерно раз в неделю моют с мылом. В помещении, где содержится матка с, приплодом, всегда должна быть сухая, чистая подстилка.
После того как от матки отнимут поросят, ее или покрывают, или ставят на откорм.
За 3—4 дня до отъема поросят матке начинают уменьшать количество кормов, чтобы затормозить выделение молока. Отучают поросят постепенно, например, в течение недели. После отъема матку переводят в другое помещение, а поросята остаются на том же месте.
Супоросная матка. Период супоросности у свиней продолжается 108—114 дней (три месяца, три недели и три дня). При неправильном кормлении и содержании супоросных маток чаcть зародышей погибает уже в первые недели супоросности: у таких маток часты случаи рождения слабого и даже мертвого приплода.
Примерный рацион для матки в первую половину супоросности: бобового сена — 2—2,5 кг, сочных кормов— 10—12, концентратов — до 1,5 кг. Рацион во вторую половину супоросности: сена — 1—2 кг, концентратов — до 2, сочных кормов — 7—8 кг.
Лучшие корма для супоросных маток — морковь, тыква, свекла полусахарная, отруби пшеничные, овсянка, хорошее сено бобовых трав. Супоросным маткам полезно скармливать проваренные и измельчённые рыбные отходы.
Кормят супоросных маток три раза в день, через равные промежутки времени. После каждого кормления свинью надо напоить чистой водой. Нельзя допускать чтобы матки поедали снег, пили холодную воду из луж — от этого может произойти выкидыш.


ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ
рис.1 Оборудование свинарника:
1—стенка логова; 2 — ограждение клетки; 3 — корыто; 4 — жижесборник
[344x304]Строить помещения необходимо с учетом особенностей животных и обеспечения нормального микроклимата. Высота помещения у входа должна быть 2-м, а в задней части не менее 1—1,5 м. Для утепления помещения и предохранения от порчи свиньям внутренние части стен на высоту до 1 м оббивают досками. В помещении для содержания свиней лучше всего установить станки. Для свиноматок их площадь равна 5 м2, для молодняка на откорме — 3—4 м2. Во всех случаях стенки станка выполняют из строганых досок высотой 90— 100 см.
В задней и боковой части станка устраивают место для отдыха животных — логово. Площадь логова определяется по размеру животного, излишнюю площадь свиньи загрязняют, да и подстилки требуется больше. Логово огораживают толстой деревянной планкой, прибитой к полу. Планка мешает растаскиванию подстилки и попаданию в логово грязи.
В передней стенке станка, лучше посередине, устраивают дверцу с надежным запором. Рядом с дверцей располагают корыто. Оно может быть деревянным, металлическим, асбестоцементным и должно вмещать разовый объем корма. Деревянные корыта по краям оббивают листовым железом. Хорошие корыта получаются из распиленных вдоль асбестоцементных труб. Корыто устанавливают так, чтобы свиньи не лезли в него ногами и не мешали загрузке корма. Для этого его прикрывают поворотной либо съемной решеткой.
В станке для подсосной свиноматки оборудуют подкормочное отделение для молодняка, поросят-сосунов. В глубине станка устраивают логово, а в передней части по одну сторону от дверки — подкормочное отделение, по другую — кормушку для свиноматки. Подкормочное отделение отделяют загородкой с лазом размером 20X30 см. Можно сделать перегородку с продольным отверстием высотой 30 см, в которое свободно проходят поросята, но не может пройти взрослое животное. В подкормочное отделение ставят кормушку для корма поросятам и посуду для воды. Чтобы свиноматка не могла задавить поросят, вдоль ограждения станка устанавливают бруски. Если свинья будет ложиться вплотную к ограждению, то для поросят останется пространство под брусками.
Кроме того, в станке или рядом с ним устраивают берложку для поросят. Ее устанавливают в задней части станка.
[269x267]
рис.2 План станка для свиноматки с поросятами:
I —отделение для поросят; II — берложка; III — логово; IV — место для свиноматки; 1 — кормушка для поросят; 2 — поилка для поросят; 3 —сплошная перегородка;. 4 — лазы для поросят; 5 — стенка станка; 6 — брусок; 7 — решетчатая перегородка; 8 — корыто; 9 — жижесборник
[423x266]
рис.3 Вариант станка с обогревом поросят инфракрасным (ИК) облучателем:
1 — кормушка; 2 и 3 —зоны для свиноматки и поросят;
4 —лаз; 5 —ИК облучатель
Александрушек