Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Лимонный пирог
Лимонный пирог
Нежный кисленький пирожок. После обильного застолья пойдет на ура.
Тесто:
- 300 гр. муки;
- 200 гр. масла или маргарина;
- 100 гр. сахара;
- 1 яйцо.
Крем:
- 5 лимонов;
- не меньше стакана сахара;
- 125 мл 20-процентных сливок;
- 2 ложки муки;
- 5 яиц.
В муку кладем размягченное масло, порезанное кусочками.
Перемешиваем.
Добавляем яйцо и сахар.
Перемешиваем. Тесто готово.
Распределяем тесто по форме (лучше с отстегивающимися богами), делаем высокие края. Отправляем примерно на полчаса в холодильник.
В это время делаем крем. Для этого трем на мелкой терке цедру лимонов.
Добавляем яйца и сахар. Перемешиваем.
Выдавливаем из лимонов сок и выливаем его к цедре, яйцам и сахару. Добавляем муку и сливки. Тщательно перемешиваем. Даем настояться примерно в течение получаса. Если крем вам покажется слишком кислым, то можно смело добавить еще сахара.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Достаем форму с тестом из холодильника, сверху накрываем бумагой для выпечки и ставим сверху кастрюлю – чуть меньше диаметром, чем наша форма. Ставим в духовку на 15 минут.
Через 15 минут вынимаем кастрюлю и бумагу и печем еще 10-15 минут.
За это время через мелкое ситечко процеживаем наш крем.
Наливаем крем на горячее тесто. Убавляем огонь до 150 градусов и печем еще примерно 40 минут.
Когда крем загустеет, вынимаем пирог из духовки и даем остынуть. Только после этого вынимаем лимонный пирог из формы.
P.S. Сверху пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить тонким кружочком лимона.
http://www.kastrulki.ru/sladkaya-vypechka/keksy-s-ananasami/