Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Харчо с картофелем
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Говядина - 400 г | ||
| Вода - 2,5 л | ||
| Лук репчатый - 2-3 шт. | ||
| Рис - 4 ст. ложки | ||
| Помидоры - 400-500 г | ||
| Растительное масло - 2-3 ст. ложки | ||
| Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу | ||
| Специи (хмели-сунели, лавровый лист, черный душистый перец, базилик) - по вкусу | ||
| Чеснок - 1-2 зубчика | ||
| Картошка (по желанию) - 2 шт. | ||
| Соль - по вкусу |
Мясо помыть, обсушить и разрезать на кусочки.
Залить холодной водой. Довести до кипения, снять шум. Варить под крышкой на маленьком огне 1-1,5 часа.
Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками.
Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
Рис хорошо промыть
Вскипятить чайник. Помидоры залить кипятком на 1 минуту. Затем сполоснуть в холодной воде и снять кожицу. Порубить помидоры ножом или натереть на крупной терке.
Мясо готово, вынуть. Добавить картофель. Варить на среднем огне 15-20 минут.
Разогреть сковороду. Налить масло. Обжарить репчатый лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Затем добавить мясо из бульона. Пару ложек бульона. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить помидоры. Тушить все вместе еще 10 минут, под крышкой.
Выложить тушеные овощи с мясом в бульон. Как вскипит, добавить рис. Пусть вскипит. Добавить специи и соль. Уменьшить огонь. Варить 10-15 минут. Затем добавить мелко резаный чеснок и зелень.
Дать супу настояться 30-40 минут. Суп харчо готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!