[показать]

Есть в грузинской кухне блюдо с очень интересным и заковыристым названием - аджапсандал. На самом деле, ничего необычного, мы имеем дело с овощным рагу. Но хозяйки в каждой грузинской семье свято хранят свой семейный рецепт, поэтому вариантов этого блюда множество. И каждый из них можно по праву назвать классическим, хотя они несколько отличаются друг от друга. Вот одно из них.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 килограмм;

Помидоры - 5-6 штук;

Лук - 3 штуки;

Перец болгарский - 4 штуки;

Зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик;

Растительное масло;

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала баклажаны чистим, нарезаем на кубики, солим и оставляем на 30 минут.
2. Затем помидоры ошпарим кипятком, очистим от кожицы и нарежем на ломтики.
3. Лук нарежем кубиками, перец полосками.
4. Баклажаны отожмём и обжарим на растительном масле и выложим на тарелку.
5. Лук и перец также обжарим.
6. Обжаренные овощи выложим в кастрюлю, добавим помидоры и тушим до полной готовности овощей.
7. За 2 минуты до окончания добавим мелко нарезанную зелень.

                                                  Приятного аппетита !

по материалам сайта http://vcusna.ru

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Кулинария. Салаты из пекинской капусты.
Часть 2 - Кулинария. Салат из морепродуктов.
...
Часть 6 - Салат "Кремлевский"
Часть 7 - Салат "Каприз аристократа"
Часть 8 - Кулинария. Аджапсандал.