[показать]

СОСТАВ:



Мясная вырезка (мякоть) свинина ок.1,5 кг

крахмал (пару ложек)

лук-репка крупный 1-2 шт

паприка 1-2 шт

мускатный молотый орех

молотый перец (на выбор красный/чёрный)

соль

кисло-сладкий малогазированный напиток/сок или полусухое шампанское

растительное масло (для обжарки)





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Мясо нарезать крупными кусочками, в полиэтиленовый пакет насыпать пару ложек крахмала, добавить мясо и хорошенько встряхнуть в мешке, таким образом кусочки мяса равномерно покроются крахмальным налётом.

На раскалённой с маслом сковороде равномерно обжарить мясо до золотистой корочки. Желательно, при обжарке, кусочки мяса не должны касаться друг друга(чтоб не прилипли). В казанке подрумянить нарезаный крупными полукольцами лук и паприку. Перекладываем мясо в казанок. Добавляем специй по вкусу, заливаем газированным напитком, даём закипеть, после убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.

Если Вы желаете просто мясо без соуса, то соответственно и добавляете меньше жидкости, т.е напиток слегка покрывает мясо, при тушении часть жидкости испарится, мясо получается как бы глазированным, мягким и просто тает во рту.

Приятного Аппетита!

[показать]

http://tatjana-rezepte.blogspot.com/search?updated...&start=7&by-date=false

Серия сообщений "Соусы/Маринады":

Часть 1 - Фруктовый соус с ананасом
Часть 2 - Соус к холодным рыбным блюдам
...
Часть 40 - КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОД СОУСОМ ТАР-ТАР
Часть 41 - СОУС ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Часть 42 - МЯСО В СОУСЕ НА СКОРУЮ РУКУ
Часть 43 - Креветки в духовке с чесночным и перечным соусами