|
Ингредиенты:
— печенье — 750 г
— сметана (30%-ной жирности) — 500 г
— консервированные ананасы-1 банка
— молоко-0,5 стакана
— шоколадная глазурь
— в начинку можно добавить свежие или консервированные фрукты или ягоды (бананы, киви, персики, вишни)
Приготовление
Печенье можно взять любое, как сладкое, так и нет.
В первом случае надо просто взбить сметану миксером до густой массы, во втором — приготовить сладкий сметанный крем: смешать 500 г сметаны, 1 стакан сахара, 10 г ванильного сахара и взбить до густоты.
В сметанный крем полезно добавить 1-2 ст. ложки хорошего коньяка или рома.
При сборке торта важно обеспечивать отсутствие пустых промежутков.
 [показать] |
|
С консервированных кружочков ананаса сольем сироп в тарелку — в него будем обмакивать печенье.
Кружочки ананаса будут служить украшением поверхности торта.
Для начинки торта можно взять любые фрукты или ягоды по вкусу, как консервированные, так и свежие.
Если используем для начинки персики, их надо порезать дольками.
У вишни нужно удалить косточки.
Также для начинки подойдут манго, киви, абрикосы.
|
|
[показать] |
|
В одну глубокую тарелку нальем молоко, в другую - сок ананаса. В них мы будем последовательно обмакивать печенье — сначала в молоко, затем в сок.
Молоко можно смешать с соком, но оно свернется и будут некрасивые хлопья, хотя на внешний вид торта это никак не повлияет — печенье мы будет укладывать слоями внутрь торта и промазывать кремом из сметаны.
Обмакиваем печенья кратко, иначе из них получится каша.
|
|
[показать] |
|
Кастрюлю или миску подходящего размера изнутри застелим пленкой - это будет наша форма для торта.
|
|
[показать] |
|
Удобнее использовать мелкое печенье — его будет проще укладывать плотным слоем.
Более крупное печенье надо хорошо приминать, чтобы оно заняло все пространство (чтобы внутри торта не оставалось воздуха), и торт не рассыпался.
|
|
[показать] |
|
По поверхности формы аккуратно выложим ананасы, как показано на фото. Они будут украшением нашего торта.
|
|
[показать] |
|
Каждое печенье кратко обмакиваем в молоко, затем в сок и выкладываем слоем в форму.
Если где-то между печеньями остаются большие промежутки, укладываем в них подходящие кусочки смоченного печенья.
Выложенный слой слегка приминаем.
Сверху смазываем сметанным кремом, следя, чтобы он заполнил все промежутки между печеньями, и не осталось воздуха.
|
|
[показать] |
|
Сверху слоя печенья уложим порезанные кусочками фрукты и слегка прижмем.
Слой промажем сметанным кремом, следя, чтобы не осталось пустых промежутков.
Так последовательно делаем несколько слоев печенья и фруктов.
|
|
[показать] |
|
Последний слой делаем из сухого печенья - его не нужно смачивать в молоке.
Накрываем пленкой, закрываем перевернутой плоской тарелкой подходящего размера, ставим на нее какой-нибудь не очень тяжелый груз сверху и помещаем в холодильник на ночь.
|
|
[показать] |
|
Утром достаем пропитавшийся торт, переворачиваем его на тарелку и аккуратно снимаем пленку.
|
|
[показать] |
|
Украшаем по своему вкусу и умению.
Промежутки между ломтиками ананаса можно аккуратно посыпать толченым печеньем, но не попадая на ананасы (их можно прикрывать бумажными кружками).
|
|
[показать] |
|
Украшаем торт ягодами.
|
|
[показать] |
|
Делаем узоры шоколадной глазурью.
Для отсадки глазури можно использовать пластиковый файл. Закладываем глазурь в файл, плотно закручиваем верх и срезаем уголок.
Рецепт приготовления сахарной глазури читайте здесь.
После украшения сразу подаем торт на стол.
|
Источник
 |
|
|
|
|
|
|