Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Огуречный суп на зиму

Данное количество рассчитано на 12 литров, если семья небольшая, можно заготовить наполовину меньше.

Ингредиенты: 1,6 кг перловой крупы 1,5 кг моркови 1,5 кг лука 1,5 кг помидоров 3 кг огурцов 5 ложек соли (без горки) 180 мл сахара 100 мл уксуса 200 мл раст. масла Лавровый лист, хорошая горсть петрушки, перец Способ приготовления: Отварить крупу. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (всё масло не выливать). Помидоры ошпарить кипятком и бланшировать, нарезать кубиками. Огурцы помыть и также нарезать кубиками. В большую кастрюлю вылить оставшееся масло, высыпать все продукты, специи (кроме уксуса), хорошо перемешать и тушить на малом огне постоянно помешивая, пока огурцы не станут делаться мягкими, пока все сварится варить около 20 минут. Вылить уксус, снова перемешать и разложить по стерильным банкам. От верха банки оставлять примерно 1 см. Банки укутать, пока остынут и до зимы поставить в прохладное место.