Мобильный LiveInternet Шоколадно-кокосовый "Crazy cake"

Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение

Шоколадно-кокосовый "Crazy cake"

Без малейшего преувеличения считаю, что это один из самых идеальных шоколадных кексов, которые только могут быть. Поражает не только изумительная структура кекса - она не сухая и не излишне влажная, пористая, воздушная и мягкая. Поражает насыщенный шоколадный вкус, а также быстрота приготовления, доступность ингредиентов, универсальность рецепта и так далее можно перечислять до бесконечности...

Кекс легко превратить в торт, т.к. он отлично выполняет роль бисквита и будет прекрасно сочетаться практически с любым кремом - с творожным, шоколадным, сливочным, кремом "Pâtisserie" или просто со взбитыми и, слегка подслащенными, сливками.

Кстати, по принципу приготовления кекс больше похож на маффин. Сначала смешиваем все сухие компоненты, затем добавляем жидкие, быстро перемешиваем и в духовку!

Я же решила превратить этот рецепт в постный. Яиц в составе нет, обычное коровье молоко я заменила на кокосовое, а обычный сахар - на коричневый. Вкус от этого не только не пострадал, а только выиграл! Сочетание шоколада и кокоса, согласитесь, всегда очень удачное. Поверьте, приготовив этот кекс однажды, вы будете повторять его снова и снова!

Удивительно, но сам рецепт сегодня будет раза в два короче предисловия к нему... ;)

Ингредиенты:

(стакан - 250 мл)

2 ст. муки

6 ст.л. 100% какао

4 ч.л. разрыхлителя

1 ст. коричневого сахара

2 стакана тёплого (!) кокосового молока

Для покрытия:

130 г горького шоколада 75-80% (без добавления молока и прочих животных жиров)

2 ч.л. растительного масла

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 20-22 см смазать растительным маслом.

2) Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску. Добавить сахар. Перемешать.

3) Влить тёплое кокосовое молоко и всё быстро перемешать вручную, не взбивая.

4) Выложить тесто в форму, поверхность разровнять, поставить в духовку и выпекать ~30-40 минут (в зависимости от формы и от духовки). Готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс полностью остудить.

5) Шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло и перемешать. Полить шоколадом кекс, установив его на решётку (под решётку поставить какую-нибудь ёмкость, чтобы шоколад стекал). Верх посыпать кокосовой стружкой.

[показать]

источник

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.