Торт "Чёрный лес". Великолепен на вкус и прост в приготовлении!
04-01-2014 23:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Чёрный лес". Великолепен на вкус и прост в приготовлении!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Чёрный лес". Великолепен на вкус и прост в приготовлении!
Огромная благодарность автору:  [350x200]Этот торт очень прост в изготовлении и великолепен на вкус! Легкий и не приторный! Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы! Ингредиенты: Для бисквита: Мелкозернистый сахарный песок 100г Яйцо куриное (крупное) 4 шт Мука 75г Кокао-порошок 25г Соль Для вишневой прослойки: Вишня свежемороженая Крахмал 1ч.л Вода 1 ст.л. Сахарный песок 1 ст.л. Для крема: Сливки жирные(35%) 500мл Сахарная пудра 1 ст. л. Для сиропа: Сахарный песок 125 мл. Вода 125 мл. Коньяк 2 ст.л. Для украшения: Шоколад горький 50г Кроме того: Сливочное масло для смазывания формы Форма круглая разъемная диаметром 20 см Пергамент Приготовление: Вишню ставим размораживаться Духовку включаем и разогреваем до температуры 180°С Маслом смазываем бортики формы, а дно выстилаем пергаментом. Просеиваем вместе муку ,какао-порошок и соль в отдельную миску.  [показать]Яйца с сахаром на горячей водяной бане взбиваем в крем. [показать]Снимаем с водяной бани и сверху яичной массы просеиваем мучную смесь. Осторожно перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопаточки движениями снизу вверх, одновременно вращая миску по часовой стрелке. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40 минут( до сухой лучины). [показать]Переворачиваем бисквит (в форме) на решетку и полностью остужаем. [показать] [показать]Остывший бисквит, легким движением острого ножа вдоль стенок, вырезаем из формы и разрезаем вдоль на 3 части. Я это делаю с помощью тарелок. Пока бисквит остывает сварим сироп для пропитки. Для этого сахарный песок заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем с огня , добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры. Шоколад ломаем на мелкие кусочки и складываем их в огнеупорную форму. Растапливаем шоколад на водяной бане, а затем размазываем тонким слоем по большой плоской тарелке(у меня стеклянный поднос). [показать]Остужаем и с помощью острого ножа стругаем шоколадную стружку( можно не заморачиваться, а просто натереть шоколад на крупной терке) . Для ягодной прослойки крахмал разводим водой. Размороженную вишню (вместе с соком) доводим до кипения и тонкой струйкой вводим разведенный водой крахмал. Снова доводим до кипения и остужаем. Сливки с сахарной пудрой взбиваем в крепкую пену. Теперь приступим к сборке торта. Первый корж пропитываем сиропом обильно смазываем взбитыми сливками, аккуратно выкладываем ягодную прослойку и накрываем вторым коржом. [показать]Опять пропитываем корж сиропом, смазываем сливками и накрываем третьим коржом. Смазываем верхний корж и бока взбитыми сливками и украшаем шоколадной крошкой. [показать] [показать] [500x272] |
 |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Чёрный лес". Великолепен на вкус и прост в приготовлении! | KULINARIJA - Дневник KULINARIJA |
Лента друзей KULINARIJA
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»