На 100 г - 26 ккал.

[384x37]

На 4 порции:

- 225 г помидоров;
- 1 луковица;
- 15 г (1 cт. л.) томата-пюре;
- 1 л воды или овощного бульона;
- 15 г (1 cт. л.) оливкового масла;
- 1 мелко нарезанный перец чили;
- 1/2 ч. л. порошка карри;
- соль;
- 3 измельченные дольки чеснока;
- свежая кинза и перец чили для украшения.



- Нарезаем кожицу каждого помидора крест-накрест несколько раз и кладем их на 30-40 секунд в кипящую воду.
- Вынимаем помидоры и снимаем кожицу острым ножом.
- Вырезаем твердые сердцевинки и нарезаем помидоры кусочками.
- Лук очищаем и нарезаем на кусочки острым ножом.
- Разогреваем в кастрюле оливковое масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем чили и чеснок, обжариваем еще 3-4 минуты, постоянно размешивая, чтобы лук не изменил цвет.
- Добавляем помидоры и обжариваем 5 минут. Постоянно помешиваем, чтобы помидоры не подгорели.
- Смешиваем томат-пюре с овощным бульоном или водой и вливаем в кастрюлю. Добавляем карри и солим. Доводим до кипения и варить 5-7 минут, помешивая.
- Снимаем кастрюлю с огня и украшаем чили и кинзой.
Разливаем суп по нагретым тарелкам и подаем горячим. Перед едой вынимаем стручки чили, украшавшие суп.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot