 [250x180]
Ингредиенты:
1 килограмм спелых помидоров,
1 сладкий перец,
3—5 столовых ложек оливкового масла,
2 столовые ложки бальзамического уксуса,
пучок свежего фиолетового базилика,
головка красного лука,
2 зубчика чеснока,
соль и перец по вкусу,
багет, твердый сыр (по желанию).
[500x307]
Как приготовить томатный суп
1. Нарезать овощи крупными кусками, красный лук перьями, чеснок раздавить в шкурке.
 [500x330]
2. Выложить овощи на противень или в форму для запекания, приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30—40 минут.
 [500x335]
3. Снять кожицу с запеченных овощей, сложить их в кастрюлю и измельчить с помощью блендера, если суп получается слишком густым можно добавить немного воды, проверить на соль и специи, прогреть суп.
 [500x319]
4. Промыть, обсушить и нарезать базилик.
5. Приготовить крутоны. Нарезать багет небольшими кусочками, смазать поверхность оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, запечь (подсушить) в духовке при 200 градусах в течение 4—5 минут.
 [500x338]
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Подавать суп, посыпав тертым сыром и нарезанным базиликом. Отдельно подать к супу подсушенные крутоны.
 [500x334]
Советы:
В качестве приправ, помимо (или вместо) соли и черного молотого перца можно использовать морскую соль, паприку, укроп.
При подаче в суп можно положить ложку сметаны и украсить зеленью (петрушкой, кинзой или зеленым луком).
Приятного аппетита!
 |