 [250x180]
Ингредиенты:
●Мука — 200 г
●Какао порошок — 20 г
●Сахар — 100 г
●Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
●Соль — 1/2 ч. л.
●Масло сливочное — 100 г
●Яйцо — 1 шт
●Ванилин — 1/2 ч. л.
●Ирис (конфеты) — 150 г
Приготовление:
1. Прежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот
такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский
ирис "Кис-кис".
2. Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин.
Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д'оранж.
Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло
и яйцо.
3. Замесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить
тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время,
попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то... Разделите тесто на кусочки. У
меня получилась 21 штука.
4. Скатайте шарики. Поскольку шарики
получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину.
Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте
печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень
нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений
обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем,
дело вкуса.
5. Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.
6. Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она
становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается,
я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а
ириска внутри превращается в тянучку. Для сравнения - одно печенье сразу
после выпечки, другое уже остывшее.
Radeia |
|