Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение



Пирог с лососем

[500x375]

Для теста:

1/2 ст. творога,
75 г маргарина,
1-2 ст.л. холодной воды,
250 г муки.

Для начинки:

300 г малосоленого лосося,
1 ст. сливок,
3 яйца,
150 г тертого твердого сыра,
1 пучок укропа,
2 средние луковицы,
несколько стрелок зеленого лука.

Приготовление

Для приготовления теста необходимо маргарин порубить с мукой до образования мелких крошек. Затем добавить творог и воду, и быстро вымесить тесто. Тесто завернуть в целофан и положить на 1 ч в холодное место. Затем его необходимо раскатать и выложить во форму. Оболочку нужно выпекать "вслепую" в духовке, разогретой до 180 градусов 10 минут. Пока выпекается оболочка пирога, приготовим начинку: мелко нарежем и припустим на сливочном масле лук, взобьем яйца и сливки, мелко нарежем лосось, укроп и зеленый лук. Все компоненты начинки перемешаем и выложим в оболочку пирога. Пирог выпекаем еще около 30 минут и подаем к столу горячим или холодным (мне лично больше нравится холодный рыбный пирог).

Выпечь оболочку пирога " вслепую" означает покрыть тесто пергаментом и заполнить форму с тестом сухим горохом или фасолью для того, чтобы тесто не вздулось во время выпечки и было достаточно тонким. Это очень изысканное и вкусное блюдо, которое можно подать к праздничному столу с белым полусухим вином

Приятного аппетита!
Источник