Это цитата сообщения Литвинова_В_И Оригинальное сообщение

Правильное хранение сыра.

[300x204]
Такой продукт как сыр, является живым, т.е. в процессе своего существования он развивается. Поэтому чтобы продукт оставался качественным к способам хранения применяются специальные требования и условия. Если сыр хранить не правильно то - процесс его развития ускоряется, из-за чего он может высохнуть, потерять свой привлекательный вид и употреблять такой продукт не рекомендуется.

Самые оптимальные условия для хранения сыра:


- Температура в помещении 6-8 градусов.

- Влажность ни больше, ни меньше 90%.

- Постоянное проветривание помещения.

При низкой температуре сыр погибает (в случае если сыр заморозить, то при разморозке он будет крошиться), при высокой температуре разрушается его структура. Действие влажности на сыр аналогично: при высокой влажности - продукт портится, а при низкой - высушивается.


Ниже будут приведены полезные советы для любителей сыра, как дольше сохранить вкусовые качества и действительно насладиться его вкусом:

Для начала не покупайте много сыра, лучше покупать его понемногу, но чаще. Это избавит вас от вероятности, что сыр потеряет свои вкусовые качества.

Попытайтесь избавить ваш сыр от резких температурных перепадов, и хранить его лучше на самой нижней полке холодильника или вообще в отделении для овощей и фруктов.

Храните сыр обязательно завернутым, на это есть две причины. Первая это свойство сыра очень хорошо впитывать запахи, а вторая это то что он быстро высохнет при низкой влажности, которая присутствует у вас в холодильнике.

Если оставить сыр храниться в бумаге, то это приведет к его быстрому очерствению и засыханию. Чтобы избежать очерствения и плесневения для начала заверните сыр в пищевую пленку, а затем положите его в керамическую сырницу с крышкой.