Ингредиенты:

 

Тесто:

вода теплая 220г.

сахар 1ч.л.

дрожжи свежие 20г. (или 2 ч.л. сухих)

мука 400г.

масло оливковое 30г.

соль 1ч.л.

 

Начинка:

сыр моцарелла 300г.

помидоры 400г.

ветчина 100г.

соль

перец

базилик

орегано

 

Приготовление:

 

Тесто. Из указанных продуктов замесить тесто и дать поднятся в теплом месте.

Начинка. Пока тесто подходит, займемся начинкой. У помидоров сделать крестообразный надрез, залить кипятком. Через 2 минуты воду слить. Помидоры очистить от кожуры и удалить семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порезать кусочками, положить в сито и опять дать уйти лишней жидкости.

 

Сыр натереть. Ветчину нарезать. Добавить приправы. Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным. 

 

Для цвета я добавил зелень петрушки.

Так же у меня не оказалось нужного колличества помидоров. И для общей массы добавил 100г перца красного и 100г. лука порея.

 

Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.

 

Тесто раскатываем.

Как сворачивать Кальцоне подробно описано на фото.

Укладываем на противень. Смазываем теплой водой.

Выпекаем 200С 20 минут.

 

Источник: Шедевры кулинарии▼

[448x336]