• Авторизация
Дневник GALINAL56 Лента друзей - Дневник - Полная версия


выпечка 15-12-2012 21:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Чизкейк


Прохладный, мягкий, воздушный, — этот чизкейк никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • 250 мл молока
  • 250 г творога
  • 60 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 55 г пшеничной муки высшего сорта
  • 20 г кукурузной муки
  • цедра одного лимона
  • ¼ ч. ложки пекарского порошка
  • 130 г сахарной пудры
[350x]

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 150°С.
  2. Отделите желтки от белков.
  3. В большую миску налейте молоко. Поместите миску над посудой с кипящей водой, не давая дну миски касаться воды. Добавьте в миску сначала творог, а затем масло. Перемешивайте смесь, пока она не станет кремообразной. Уберите миску с посуды с кипящей водой, дайте творожной смеси немного остыть и добавьте яичные желтки. Опять перемешайте.
  4. Смешайте пшеничную и кукурузную муку. Продолжая перемешивать добавляйте понемногу смесь пшеничной и кукурузной муки так, чтобы не было комков. В конце добавьте цедру лимона.
  5. В другую большую миску вылейте яичные белки (миска должна быть абсолютно чистой и сухой). С помощью электрического миксера взбивайте белки около 3-х минут. Добавьте пекарский порошок и сахарную пудру. Продолжайте взбивайте до появления устойчивых пиков из белковой массы.
  6. Аккуратно добавляйте взбитые белки в творожную смесь. Небольшими порциями, с помощью лопатки вмешивайте белки так, чтобы масса не потеряла воздушность.
  7. Переложите творожную смесь в емкость для запекания, которую в свою очередь поместите в другую, чуть большую емкость, наполненную кипятком на половину высоты.
  8. Выпекайте чизкейк 50-60 минут. Проверяйте готовность чизкейка зубочисткой. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и оставьте дверь духовки приоткрытой на 10 минут. Это делается для того, чтобы чизкейк не треснул и не опал. По прошествии 10 минут достаньте чизкейк из емкости с водой, дайте ему остыть, а затем поместите в холодильник и охлаждайте около 3-х часов.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник выпечка | GALINAL56 - Дневник GALINAL56 | Лента друзей GALINAL56 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»