[показать]

• 2 желтков
• 300 гр. сливочного масла
• 350 гр. сметаны
• 600 гр. муки (+ на раскатку)
• 50 мл. молока (крем)
• 1 яйцо (крем)
• 100 гр. муки (крем)
• 100 гр. сахара (крем)
• 250 гр. сливочного масла (крем)
• 200 гр. сгущённого молока (крем)
•  200 гр. лесных орехов                                 

Способ приготовления

• 1.Муку перетереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Добавить к ним желтки, сметану, замесить тесто и убрать его в холодильник на пару часов.
• 2.Достать тесто, разделить его на равные части, из каждой раскатать корж. Раскатывать лучше между двумя полосками пекарской бумаги, так удобнее всего. Тесто для коржа проткните вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось. Разогреть духовку до температуры 200 С и выпекать коржи, каждый по минут 10 до румяности. Коржи получаются очень хрупкие.
• 3.Приготовим заварной крем. Вскипятить 400 мл молока, добавить 50 грамм сливочного масла. Отдельно в миске взбить яйцо со 100 граммами сахара, добавить 100 мл холодного молока и 100 грамм муки. Хорошо перемешать и осторожно влить в кипящее молоко, уменьшить огонь и варить до полного загустения постоянно помешивая, минут 5-7. Остудить до комнатной температуры.
• 4.Приготовим масленый крем. Взбить 200 грамм сливочного масла и соединить с одной банкой сгущёнки. Затем соединить масленый и заварной крем, они оба должны быть комнатной температуры.
• 5.Обмазать коржи кремом и обсыпать орехами, укладывая друг на друга. Поставить готовый торт в прохладное место под небольшим прессом, например положить сверху пакетики с горохом, для пропитки и чтобы торт был ровненький. Потом посыпьте верх крошкой, полученной из обрезков коржей, или же специально запеките еще один корж, который потом размельчите в комбайне или вручную. Приятного аппетита и чаепития!