Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Ricotta zeppole, или просто творожные пончики.

[466x700]
Для 28 пончиков диаметром 4-5 см
растительно масло для фритюра
3 больших яиц
90г мелкого сахара
1/2 ванильного экстракта
1 чайная ложка апельсиновой цедры*
250г рикотты
200г муки общего назначения
1 чайная ложка пекарского порошка
1/4 чайная ложка соли
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
-в глубокой сковороде разогреть масло для фритюра, уровень должен быть 5 см от дна и разогреть его до 182Ц (360Ф). Если у вас есть фритюрница, то разогреть в ней масло до нужной температуры.
-в большой миске перемешать яйца, сахар и ваниль. Добавить апельсиновую цедру и рикотту и размешать. Отдельно смешать сухие ингредиеты и добавить их к творожной массе. Хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.
-при помощи металлической ложки набирать смесь и осторожно опускать её в масло. Готовить по 5 пончиков одновременно, не больше, чтобы масло не остывало. Пончики должны всплыть на поверхность масла и увеличиться почти вдвое. Готовить с одной стороны минуту до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить на другой стороне минуту.
Готовые вынуть и переложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитался излишек жира.
-повторить с оставшимся тестом, в промежутках между партиями давая возможность маслу нагреться до нужной температуры.
-выложить на сервировочную тарелку, посыпать сахарной пудрой и подавать сразу же.
Источник: Elinor Klivans, Donuts.

Примечание:
-цедры использовала больше, с одного целого большого апельсина. Надо будет попробовать с водой настоянной на апельсиновых цветах. Тоже должно быть вкусно.
http://nelly-z.livejournal.com/tag/
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[440x258]