Приготовление закуски по этому рецепту займет у вас максимум 15 минут, да еще понадобится немного времени, чтобы овощи настоялись.

Вкуснейшие кабачки по-корейски с овощами – это сочное блюдо, которого получается очень много. Даже не знаю, что получается вкуснее: такая закуска или корейская морковка. С количеством специй и уксуса вы можете поэкспериментировать: что-то добавить, а что-то убрать совсем. Но на мой вкус, такое сочетание, как в рецепте, идеальное и полностью сбалансированное. Салат-закуска станет отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты:

• 400 грамм кабачков (лучше молодых);
• 100 грамм морковки;

• половинка сладкого болгарского перца;
• три зубчика чеснока;
• одна чайная ложка сахара (можно две);
• половина чайной ложки соли;
• одна столовая ложка с горкой специй для корейской морковки;
• три чайных ложки 9% уксуса;
• две столовых ложки растительного масла;
• 30 грамм петрушки и базилика (свежих листиков).

1. Сначала сделаем заправку: в небольшой посуде смешиваем растительное масло, 9% уксус и добавляем сахар, соль, приправу для корейской моркови. Все хорошо размешиваем и оставляем на то время, пока будем подготавливать овощи для закуски.
2. Совет. Вместо обычного подсолнечного масла рекомендуя для этой закуски взять ароматное домашнее масло. Приготовить его очень просто, а вкус любого блюда, с его применением, заиграет новыми красками.
3. Молодые кабачки (у меня два штуки получилось) промываем, обсушиваем и отрезаем хвостик. Очищать от кожуры их не нужно: она нежная и вкусная.
4. Натираем кабачки на терке для корейских овощей, сразу в глубокую посуду.
5. Сюда же натираем на той же терке крупную сочную морковь (обязательно промытую и очищенную).
6. Половинку крупного сладкого болгарского перца (у меня он красного цвета) нарезаем тонкой длинной соломкой: чтобы внешний вид блюда соответствовал его вкусному содержанию. Отправляем в миску с овощами.
7. Листики петрушки и базилика мелко дробим ножом, измельчаем зубчики чеснока и перекладываем к овощам.
8. Заправку еще раз перемешиваем и поливаем ею наше блюдо.
9. Размешиваем, накрываем тарелкой, ставим груз (банку с водой) и оставляем на полтора часа.
10. Перед подачей на стол перемешиваем – и раскладываем по тарелкам.

Вкуснейшие кабачки по-корейски отлично сочетаются с кусочками мяса, рыбы и могут быть полноценной самостоятельной закуской. Я их добавляю в домашнюю шаурму, в пирожки из лаваша: вкус блюда становится просто непередаваемым.

http://ideireceptov.ru/zakuski/vkusnejshie-kabachki-po-korejski-zakuska-iz-morkovki-otdyhaet.html