Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Мясо в яично-горчичном маринаде
Очень советую и настоятельно рекомендую попробовать данный маринад для запеченного мяса. Вкус мяса ничем не забивается. Это очень вкусно, сочно и ароматно. Очень удобный рецепт для новогодних праздников. Нужно просто включить духовку и отправить в нее противень с мясом за 45 минут до подачи горячего блюда.
Ингредиенты:
- Свинина (Шейку, карбонад, лопатку. Можно грудку индейки) — 2 кг
- Горчица (Готовая (а-ля Русская) острая.) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий
Приготовление:
 |
Мясо нарезать на порционные куски толщиной 1,5-2 см. |
 |
Маринад я готовила при помощи моего помощника - кухонного комбайна GALAXY GL2300. Сложить в чашу яйца, горчицу, соль, перец и смешать. |
 |
Каждый кусочек хорошенько обмакнуть в маринаде и отправить в холодильник на ночь. |
 |
Разогреваем духовку до 180 гр. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень мясо в маринаде. Отправляем все в духовку на 40-45 минут. На последних 5 минутах хорошо бы включить верхний гриль с вентилятором. |
 |
Достаем красоту! |
 |
Ну и подавайте с гарниром, овощами. Приятного аппетита. |
 |
Ну и разрез! |
Ещё пользуюсь таким рецептом. Любое мясо становится нежным! Индейка,говядина и т.д.
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт
Горчица — 1 ст л
Крахмал — 1 ст л
Соль — 1 ч л
Смесь перцев — 1 ч л
Масло растительное — 1 ст л
Кунжут — 2 ч л
Мясо — 500 гр
Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.
Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней.
Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.
На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!