Это цитата сообщения Т_у_С_и_Ч_к_А Оригинальное сообщение
САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ.....СБОРНИК РЕЦЕПТОВ № 2"САЛАТИКИ"...
САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ.....
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ № 2"САЛАТИКИ"...
от Димы Репкина с сайта одноклассники.ру...
№ 11...Фунчеза...
Рецепт простой. Крахмальную лапшу отварить минут 7-9,откинуть на дуршлаг.мясо,лук,морковь,редьку,болгаский перец красного цв.,нарезать не крупными кубиками, все пережарить вместе,в конце добавить свежий или соленый мелко нарезаный жусай и чеснок.соль и перец по вкусу.затем лапшу и зажарку перемешать.вот и все приятного аппетита.жусай это вид дикого чеснока,многолетнее растение...
№ 12...Грибочки...
600-700 г шампиньонов тщательно промыть и нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле (варить не надо!). Во время жарки образуется много жидкости. Жарить до исчезновения жидкости. Добавить соевого соуса по вкусу, крупно нарезанного зеленого лука, накрошить 1-2 зубка чеснока...
№ 13...Из пророщенного маша...
1 кг пророщенного маша тщательно очищаем от зеленой шелухи, промываем. В подсоленном кипятке варим 5-7 минут. Тем временем пассеруем половину небольшой луковицы в растительном масле. Сливаем кипяток, на маш насыпаем немного (кому как) красного молотого перца и сверху заливаем раскаленным маслом вместе с пассерованным луком. Для остроты добавляем мелку рубленного перца-чили, выдавливаем 1-2 зубка чеснока, рубленной зелени (укроп, зеленый лук) и посыпаем перемолотыми семенами кинзы (кориандр) и кунжута. Можно добавить немного свежего огурца, нарезанного тонкими полосками...
№ 14..Хе..
Сельдь ( охлажденная ),можно замороженную , предварительно её оттаить , Разделать на филе без кожи и костей . Итак , это филе нарезать наискосок на пластики. Посолить слегка , добавить перец красный жгучий , на две сельди разделанных ( филе ), добавить полторы стол.ложки уксусной эссенции . Тщательно перемешать , и поставить под гнет ( тарелка,а сверху банку с водой ).И пусть стоит маринуется часов 6-8 , можно на ночь сделать . Отдельно морковь нашинковать на корейской терке заправить солью ( чуток ),перемешать.Лук репчатый нашинковать кольцами ( отдельно в другой емкости пережулькать ) . С отстоявшейся в маринаде сельди слить рассол , перемешать её с морковью , луком ,добавить по вкусу перец , чеснок и .....заправить раскаленным растительным маслом ,тщательно перемешать!!!! Приятного аппетита...
№ 15...Салатик из огурчиков..
На этот салат почему-то шли только перезревшие огурцы, они очищались от шкурки, резались пополам и тщательно очищались от семян. Затем огурцы (половинки) шинковались как можно тоньше. Далее солим и через минут 10-15 сливаем выделившийся сок. хотя можно и оставить. Перец ( красный обязательно и черный), уксус, обязательно чеснок и немного сахара на свой вкус. Лук не добавляем, он горчит. Вот такой рецепт от Розы Васильевны Тен. Он должен понравится и вашей семье и торговкам на рынке у которых вы станете покупать перезревшие огурцы...
№ 16..Салтик из Черемши...
Рецепт прост до неприличия. Черемша - 5-6 пучков, т.е. то количество, которое вы можете обхватить, не напрягаясь, двумя руками. Небольшая луковица, зубок чеснока, стручок красного острого перца чили (лучше вьетнамского, у него стручки маленькие), соевый соус, обжаренные семена кунжута, 2-3 столовых ложки растительного масла.
Черемшу тщательно промываем (каждый лист) и закладываем в кипяток. Выдерживаем минут 5-7, чтобы черемша стала мягкой (но не очень), сливаем воду. Пассеруем мелко нарезанный лук. Пока лук жарится, добавляем соевый соус (по вкусу), мелко нарезаем перчик чили (острота должна присутствовать, поэтому если нет маленького стручка, используем хотя бы часть красного стручка) и добавляем в отваренную черемшу. Вливаем туда масло с луком, осторожно перемешиваем и добавляем семена кунжута. Вот и все...
№ 17...Салатик из Баклажан...
2 "хороших" фиолетовых Баклажан, 1 стручок зеленого острого перца, 1 зеленый и 1 красный болгарский перец, 1 томат, 1 средняя головка лука, 1 зубок чеснока, пару перьев зеленого лука.
Баклажаны режем крупно, размером со средний палец (мужской!), присаливаем и мнем, чтобы появился сок. Выжимаем из баклажанов сок (но только не очень сильно, а то получится "сухо", но и не слабо. ИНАЧЕ ПОЛУЧИТЕ БАКЛАЖАННУЮ ИКРУ) и сливаем его. Жарим на сковороде. Добавляем крупно нарезанный томат, выжариваем его, при этом все время блюдо перемешиваем. (Вообще-то помидор не нужен). Далее режем перцы полосками и добавляем в сковороду. Перемешиваем постоянно, чтобы ничто не подгорело. Режем крупными кольцами лук, добавляем в сковороду. Перемешиваем. Минуты на 2-3 накрываем сковороду крышкой. Режем зеленый лук вдоль, крупными полосками и закидываем в сковороду. Добавляем немного соевого соуса и добавляем мелконарубленный чеснок. Все! Важно - овощи должны оставаться "чуть-чуть" сырыми...
№ 18...Салат с курицей.
Очищенную и вымытую морковь нашинковать на корейской терке,присолить и отставить.Тем временем нарезать куриное филе и слегка проварить в небольшом количестве воды.Лук очистить и нарезать полукольцом,морковь слегка отжать смешать с луком и отварным куриным филе.Добавить сои,чеснока,жгучего перца(я добавил молотого)специи на ваш вкус,уксус,залить прокаленным растительным маслом.Приятного аппетита!!!)))
№ 19...Салат из белокочанной капусты...
Ингредиенты:
капуста белокачанная-400 г
морковь-1 шт.
свекла-1 шт.
лук репч.-1головка
чеснок-3 зубчика
масло раст.-2 ст. ложки
уксус 9%-1 ч.ложка
перец крас. и черн. молотый по 1/4 ч.ложки
семена кориандра молотые-1/2 ч.ложки
сахар-1 ст. ложка
соль
Способ приготовления:
Капусту,морковку и свеклу нарезать соломкой,посолить и выдержать 30 мин.в холодильнике.
Лучок тоже нарезать соломкой и обжарить на масле до золотистого цвета.Охладить.Чеснок мелко порубить.
Овощи соединить,заправить уксусом,кориандром,сахаром,посолить,поперчить и перемешать...
№ 20...Салатик из свиного мяса...
Составляющие:
500-700гр-свиного мяса,
2 большие луковицы,
5 с/л уксуса,
1 головка чеснока,
1 столовая ложка красного перца,
1 с/л корeандра,
2 с/л соевого соуса,
200гр-растительного масла
3-4 больших огурца(Длинныx).
Приготовление:
Мясо нарезать соломкой, посолить 1 неполной с/л соли, налить 3-столовых ложки уксуса оставить на 3 часа под прессом. Когда мясо промaринуется слегка обжарить его на масле.Огурцы нарезать брусочками, сверху на них - лук кольцами,добавить 3-4 ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки корeандра, 2 столовых ложки уксуса, мелко-натёртый чеснок
1 с/л перца, и всё это с верху залить раскалённым маслом. Перемешать и добавить мясо.