Курица является универсальным продуктом, из которого можно приготовить очень большое количество блюд. Начиная с первых блюд, заканчивая закусками, котлетами, тефтелями и т.д. Стоит просто включить воображение и желание, для того, чтобы превратить обычный кусок куриного филе, в потрясающее мясное блюдо.
1. Куриные грудки с помидорами черри и оливковым маслом
Состав блюда :
-
4 кусочка куриного филе;
-
20 шт. оливок без косточек;
-
6 штучек помидоров черри;
-
100 грамм сыра фета;
-
60 грамм оливкового масла и винного уксуса.
Куриное филе натрите солью и черным перцем и обжарьте на сковородке в течение шести минут с каждой стороны. Потом сбавьте огонь и смешайте помидоры, соус и оливки. Обжарьте помидоры, чтобы они стали мягкими. Грудки курицы смажьте оставшимся соусом, после чего разрежьте на полоски и полейте смесью из оливок, помидоров. Сверху посыпьте зеленью и натертым сыром.
2. Курица путаннеска со спагетти капеллини
Состав блюда :
250 г куриного филе;
250 г капеллини (подойдут другие тонкие спагетти);
2 0 грамм оливкового масла;
1/4 чашки нарезанных оливок;
2 чашки томатного соуса с базиликом (например, томатный песто);
60 грамм тертого пармезана;
20 грамм каперсов;
соль, красный перец, листья базилика.
Для начала отварите спагетти, добавьте по вкусу соль. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте филе. Соль и красный перец используйте по своему вкусу. Курицу, каперсы, спагетти и оливки смешайте с соусом.
3. Куриные грудки в хрустящей корочке.
Состав блюда :
-
4 куриных филе;
-
500 грамм картофеля;
-
1 луковица (нарежьте полосками или кольцами);
-
1 зеленый болгарский перец (нарезать полосками);
-
1 тонкий красный перец (нарезать полосками);
-
4 зубчика чеснока;
-
оливковое масло;
-
тертый пармезан;
-
помидоры черри;
-
листья базилика и специи по вкусу.
На противень выстелите фольгу и смажьте ее маслом. Разогрейте духовку до температуры 250 градусов. Нарежьте на четыре части картофель, чеснок, лук и красный перец положите на фольгу. Поставьте содержимое в духовку и начните разогревать масло на сковородке. Натрите пармезан и смешайте со специями и вымочите курицу в полученной смеси. Обжарьте филе до полного приготовления. Приготовьте салат из томатов, базилика и оливкового салата и подавайте вместе с мясом.
4. Курица, тушенная в бальзамическом уксусе
Состав блюда :
-
6 кусочков филе курицы;
-
1 нарезанная луковица;
-
1 чашка бальзамического уксуса;
-
1 помидор, нарезанный кубиками;
-
орегано, розмарин, тимьян, сушеный базилик;
-
чеснок и специи по вкусу.
Натрите филе курицы солью и перцем. Разогрейте на сковородке масло. Филе обжарьте с двух сторон до корочки, добавьте лук и специи специи. Жарьте еще 3 минуты на небольшом огне до золотистого оттенка в лука.
Смешайте бальзамический уксус с и травами и помидорками. После чего залейте смесь в сковороду с курицей. Готовьте до тех пор, пока курица не станет золотистого оттенка . Если хотите, добавьте в блюдо болгарский перец.
5. Куриная грудка, фаршированная шпинатом
Состав блюда :
-
4 куриных филе;
-
Половина пачки майонеза;
-
2 зубчика чеснока
-
пакет замороженного шпината;
-
1/2 чашки тертого и размятого сыра фета;
-
4 полоски бекона.
Смешайте сыр, шпинат, чеснок, специи с майонезом. Разрежьте филе, чтобы получился «кармашек», в который положите 20 грамм полученной смеси. Оберните мясо полоской бекона и скрепите с помощью зубочистки. Положите филе в закрытое, смазанное маслом блюдо и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении часа. Присматривайте за курицей, и следите, чтобы она не пересохла.
6. Курица в клюквенном соусе
Состав блюда:
-
4 кусочка куриного филе;
-
оливковое масло;
-
400 грамм клюквы;
-
1 головка лука ;
-
специи.
Разогрейте сковороду и обжарьте куриное мясо с луком. Когда на курице появится золотистая корочка, закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите на маленьком огне, добавляя специи по вкусу. Затем протрите ягоды клюквы через сито и добавьте сахар. Курицу залейте соусом и оставьте на 15-20 минут.
7. Рулет из курицы.
Состав блюда:
-
4 куриных филе;
-
40 грамм свежего орегано;
-
100 грамм феты;
-
5 грамм лимонной цедры;
-
4 зубчика чеснока;
-
100 грамм сухого белого вина;
-
лимон;
-
40 грамм лимонного сока;
-
оливковое масло.
Отбейте куриное филе и выложите на них смесь из орегано, сыра фета, мелко нарезанного чеснока и лимонной цедры. Распределите смесь так, чтобы края оставались свободными. Заверните рулетики, скрепляя зубочисткой. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте рулеты до корочки. Потом тушите их в духовке в закрытой посуде до готовности. Залей рулеты вином, лимонным соком и бульоном. Доведите до кипения на сковороде и дождитесь, пока выкипит половина жидкости. Дайте рулетам остыть и нарежьте их кольцами.
Источник
