[635x]

Это – праздничное, а если точнее – свадебное угощение. Его, по традиции, готовит мать невесты в день свадьбы («никаха») для «продажи», чтобы побольше получить выкуп за дочку. Килограммами лакомства в течение нескольких дней после торжественной церемонии лакомятся гости и молодожены.

Как готовить:

Из теста - яйцо и мука - формируют аккуратные кусочки, выпекают и сдабривают чак-чак медом. Приготовить лакомство по всем правилам – дело не простое. Свой особый секрет татарского десерта местные эбики («бабушки» - с тат.яз.) передают от матери к дочери.

[показать]

Время : 1 Час., Сложность : Сложно,

Способ приготовления

Пожалуй, приступим к первому этапу приготовления чак чака. Сначала нам следует хорошо смешать муку с яйцами, водкой (внутрь не употреблять) и солью.

[показать]

 

Получившиеся тесто, нужно накрыть на 30 минут плёнкой и оставить в покое.

[показать]

По истечению 30-ти минут, нужно поделить тесто на 3 части. Каждую часть нужно раскатать до 2 см, не больше! Раскатанные фрагменты, нужно нарезать полосками шириной 2 см.

[показать]

Теперь нужно получившиеся лапшу разрезать поперёк размером 3 мм. После нарезки отделите лапшу друг от друга.

[показать]

Берём поднос, накрываем его полотенцем и выкладываем на него нарезанную лапшу. После нужно взять казан, налить туда масло и нагреть. После того, как масло нагрелось, нужно небольшими порциями до принятия кремового цвета обжаривать лапшу.

[показать]

Обжарив лапшу, нужно выложить её в сито, чтоб лишнее масло стекло.

[показать]

Берём небольшой казанчик, растапливаем там сахар, и мёд на слабом огне, тщательно помешивая.

[показать]

После того, как всё растопиться, нужно вылить полученную смесь на нашу уже обжаренную кремовую лапшу, аккуратно перемешать. Теперь смачиваем руки, выкладываем рецепт домашнего чак чака по-татарски с фото и аккуратно прижимаем, делая разные фигуры и закрывая тем самым пустоты.

[показать]

 

http://www.kp.ru/daily/26355/3236724/

http://www.topdama.ru/kylinaria/deserti/279-poshag...-chak-chaka-po-tatarski-s-foto