Ингредиенты:

 

- Телятина 600 г 

- Мука пшеничная 50 г

- Соль 1 ч.л. 

- Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.

- Растительное масло 30 мл 

- Лук репчатый (100г) ½ шт.

- Чеснок дольки 2 шт. 

- Вино белое сухое (столовое) 150 мл

- Сливки 20-22% 150 мл 

 

Приготовление:

 

1) Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.

2) Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо

3) В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса

4) Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали

5) Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус

6) На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Посолите, если надо

7) При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.

 

Приятного аппетита

 

 

                                                                    для вас do-it-yourself-best.net