[показать]

Ингредиенты:

1,5 стакана гречки; 

600 г фарша из свинины и говядины; 

1 луковица; 

1 яйцо; 

1 ст.л. майонеза; 

1 ст.л. растительного масла; 

соль, перец 

Для соуса: 

1 луковица; 

1 морковка; 

по 1 красному и желтому сладкому перцу; 

2 ст.л. томатной пасты; 

2 ст.л. растительного масла; 

1 ч.л. сахара; 

щепотка орегано

Приготовление:

1. Гречку перебираем и промываем в нескольких водах. Обсушиваем и обжариваем на горячей

сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут.

Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.

2. Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем. 

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.

3. Приготовим соус.

Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину.

Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой.

Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут.

Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут.

Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами.

Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин.

Отставить.

4. Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку.

Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.

6. Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.

источник