Это цитата сообщения Тимук Оригинальное сообщение
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста
Не знаю, кому как, но мне довольно часто при покупке творога попадается продукт какой-то кислый, даже если дата производства стоит свежая. Факт надо сказать не очень приятный, но я, как-то долго не размышляя, научилась сей недостаток обращать в достоинство. Ведь можно даже из кислого творога приготовить вкуснейшую выпечку: печенье, кексы, запеканку. Вот и сегодня купленный мною творог оказался, что называется, «не очень», но зато мы с дочерьми буквально за час преобразовали его в наивкуснейшие (без преувеличения) рогалики из творожного теста, которые с удовольствием сами же и «умяли» с чайком вприкуску. Предлагаем и вам взять на заметку наш рецепт.
- 1 яйцо
- 200г. маргарина
- ложки чайной соды пищевой
- четверть ложки чайной соли
- муки — около 3 стаканов
- полстакана сахара
- 350 г. творога
Приготовление:
Поскольку мною куплен был творог зернистый, то первым делом его требуется измельчить. Я использую для этого блендер (незаменимая вещь на кухне, однако).
Кто же еще не разжился сим чудом техники, может воспользоваться ситом. Мерзлый маргарин натираем (не размораживая) на терке (хоть на крупной, хоть на средней – кому как приятнее и удобнее).
Соединяем творог с маргарином и тщательно перемешиваем.
Затем добавляем в творожную массу яйцо с сахаром (примерно полторы столовые ложки), предварительно взбив отдельно. Перемешиваем.
В очередь последнюю всыпаем вперемешку с содой и солью муку и вымешиваем тесто. Только не желательно мять его долго, поскольку из-за маргарина оно быстро оттаивает от тепла рук и соответственно требует добавки лишней муки. Не страшно если тесто немного будет к рукам липнуть.
После вымешивания желательно поместить тесто (в мешочке) в холодильник хотя бы на четверть часа. Далее раскатываем из теста скалкой лепешку миллиметра в 3 толщиной и посыпаем сахаром, не жадничая. Еще раз проходимся скалкой уже по сахару, чтобы он впитался немного в тесто.
Разрезаем тесто острым ножом на треугольники и от широкой стороны фигуры к ее вершине скатываем рогалики. Делать это нужно очень быстро, поскольку тесто на воздухе моментально тает и расползается.
Каждый скатанный рогалик обмакиваем одной стороной в сахар и «кверху сахаром» раскладываем на промасленном пергаменте, расстеленном на противне.
Выпекаем в духовке рогалики не более получаса при 200°С. Вот и получились у нас роскошные и просто таящие во рту творожные рогалики из кислого творога.
С чаем или кофе просто шикарное лакомство.
Отведайте наши рогалики из творога и обязательно приготовьте сами.