Это цитата сообщения Imra Оригинальное сообщение
Стерелизованные маринованные огурцы
На банку 3 л:
2 кг огурцов
30-40 г укропа
6 зубчиков чеснока
Рассол (на 1 л воды):
50-60 г соли
Для квашения по этому рецепту лучше брать только что собранные огурцы около 9-14 см длиной, зеленого цвета, имеющие недоразвитые семена и плотную мякоть.
Промыть огурцы холодной водой, затем замочить на 4-6 часов в холодной воде.
Выложить огурцы в банки, перекладывая чесноком и укропом, влить рассол.
Для приготовления рассола на 1 л воды кипяченой охлажденной воды брать 50-60 г соли.
Накрыть банки стерилизованными крышками, оставить на 3-5 дней при комнатной температуре – должно начаться молочнокислое брожение.
Слить с банок рассол, прокипятить его в течение 5 мин.
Огурцы достать и промыть горячей кипяченой водой, снова выложить в банки и залить прокипяченным рассолом.
Банки накрыть крышками, простерилизовать 12-15 мин при температуре 100 градусов.
Далее стерилизованные квашеные огурцы с чесноком герметично закрываются крышками и переворачиваются вверх дном. Укутать одеялом и оставить до полного охлаждения
Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Варенье из одуванчиков
Часть 2 - Помидоры малосольные с чесночной начинкой
...
Часть 6 - Варенье из розовых лепестков и клубники
Часть 7 - Консервированные помидоры с желтой алычей
Часть 8 - Стерелизованные маринованные огурцы
Часть 9 - Огурчики"по-корейски"
Часть 10 - Малиново-апельсиновое варенье
...
Часть 36 - Волшебные быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком!
Часть 37 - Лечо из кабачков
Часть 38 - Ароматная цветная капуста на зиму