Мобильный LiveInternet Без заголовка | лилия_буянова27

Прошлым летом у свекров был отличный урожай помидоров и я все лето их консервировала по более чем 10! рецептам - в собственном соку, с яблочным уксусом, с виноградом, с сельдереем, а еще делала из них аджику и итальянскую пассату. Самые вкусные, прямо нельзя оторваться, оказались помидоры по рецепту моей подруги Иры. Рецепт под номером 9 :) Ирочка, огромное тебе спасибо!!!

[показать]
На 3-х литровую банку нам понадобится:
помидоры - сколько войдет (приблизительно одинаковые по размеру)

чеснок - 2-3 зубка
репчатый лук - 1 шт. (или без него)

черный перец горошком - 5-6 шт.

душистый перец - 3-4 шт.

пара веток укропа с зонтиком

Для маринада:

сахар - 4 ст. ложки

соль - 2 ст. ложки
уксус столовый 9% - 90 мл

Способ приготовления:

Подготовить банки. Тщательно вымыть с содой и обдать кипятком.
На дно каждой банки уложить укроп, чеснок, крупно порезанный лук.
Всыпать черный перец горошком и душистый перец.
Затем уложить помидоры.
Помидоры залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. до остывания.
Затем эту воду вылить обратно в кастрюльку, добавить сахар и соль, довести до кипения, и только в самом конце влить уксус. В рецепте указаны пропорции столового 9% уксуса, я же, за неимением оного, использовала винный 6%, поэтому добавляла приблизительно 100 мл.
Получившимся маринадом залить помидоры и закрутить банку.
Накрыть чем-то теплым и оставить так до полного остывания.
Хранить в прохладном месте.

Допишу комментарии, а то многие у меня спрашивали, сколько класть соли и сахара в банки других емкостей, например литровые или двухлитровые. Итак,

1 столовая ложка сахара без верха - 20 гр.

1 столовая ложка соли без верха - 25 гр.

Значит получается на 1 литровую банку надо класть приблизительно 27 гр. сахара и 20 гр. соли. Ну и уксуса 9% соответственно 30 мл.

[700x525]

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.