Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Торты без выпечки (чизкейки)
Торты без выпечки (чизкейки)
[показать]
Сочный торт со сладкими фруктами. Невероятно вкусно!
Понадобится:
- 250г муки, соль,
- 190г сахара,
- 125г сливочного масла,
- 5 яиц,
- 1 банка (850) консервированных абрикосов половинками,
- 500г диетического творога,
- 2 ст.л. крахмала,
- 200 мл сливок,
- 1 ч.л. тертой лимонной цедры,
- 1 ст.л. сахарной пудры.
[150x]Приготовление: Для теста муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление и положить в него щепотку соли и 90 г сахара. Выложить на муку нарезанное кубиками сливочное масло. В углубление вбить яйцо, добавить 3 ст.л. теплой воды. Искрошить мучную массу большим ножом. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки абрикосы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. В творог добавить крахмал, щепотку соли, сливки, лимонную цедру, оставшиеся яйца и сахар и тщательно перемешать.
Духовку нагреть до 180С. Из теста раскатать круг диаметром 30см и выложить его в разъемную форму для выпекания (диаметром 26 см), сделав бортики. Выложить на тесто творожную массу, разровнять, положить половинки абрикосов, как на фото, слегка вдавливая в тесто. Выпекать торт в предварительно нагретой духовке 40-45 мин.
Достать готовый чизкейк их духовки и дать ему остыть. Бортики посыпать сахарной пудрой. Перед подачей на стол нарезать чизкейк на порционные куски.
http://veryvit.ru/abrikosovyj-chizkejk.html
Мраморный лимонный чизкейк
[показать]
Очень праздничный чизкейк!
Помимо чудесного вкуса, великолепно подчеркнутого лимонной помадкой, обратите внимание на верхушку чизкейка с мраморным рисунком
Правда же, что очень нарядный получился?:)
1 ч л тертой лимонной цедры
1. Сделать лимонную помадку: в маленькой кастрюльке с толстым дном смешать цедру, сок, сахар и яица. Добавить масло и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, около 6 минут, пока масло не растопится и по краям помадки не появятся маленькие пузырьки.
4. Убавить температуру в духовке до 160 градусов. Миксером на средней скорости смешать кримчиз и сахар (1-2 минуты). Затем, работая миксером уже на небольшой скорости, вмешать яица (по одному за раз, каждый раз вымешивая до однородности), сметану и ванильную эссенцию.
5. Вылить 2/3 заливки в форму на основу. Затем сверху распределить половину помадки и аккуратно маленьким ножом, стараясь не дотрагиваться до основы, чтобы крошки не попали в сам чизкейк, слегка перемешать ее с основной заливкой. Затем сверху аккуратно вылить оставшуюся часть заливки и повторить операцию с помадкой.
6. Готовить в середине духовки на водяной бане около 50-60 минут. Достать, дать полностью остыть, аккуратно провести ножом вдоль бортиков и убрать чизкейк в холодильник.
Подавать и слушать восхищенные возгласы:))
Приятного аппетита!
http://chatskaa.livejournal.com/113848.html
Чизкейк мраморный
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для основы:
50 граммов сливочного масла
100 граммов муки
50 граммов сахара
50 граммов грецкого ореха
1 яйцо (опционально)
Для сырной массы:
600 граммов сливочного творога (Филадельфия)
4 яйца
20 граммов картофельного крахмала
150 граммов сгущенного молока
ваниль
Для лимонного прослойки:
3 желтка
сок и цедра 1 лимона
125 гр сахара
60 гр масла
Инструкции по приготовлению:
Утрамбовать тесто в форму для выпечки,понакалывать вилкой, поставить в духовку, разогретую до 180 С и печь 15 минут. Достать из духовки и немного охладить.
Влить сгущенное молоко.Яйца взбить до однородности, вылить их в творожную массу и все тщательно смешать. Вылить массу на основу, потрясти форму, чтобы поверхность стала ровной.
Растереть желтки с сахаром.Добавить лимонный сок.Уварить смесь на медленном огне при постоянном помешивании до загущения.Снять с огня,добавить цедру и нарезаное кубиками масло.Размешать до гладкости и охладить.
Вернуть торт в выключенную духовку и оставить в ней остывать примерно на 1 час (дверку духовки держать приоткрытой на 1 сантиметр).Выдержать торт несколько часов в холодильнике. Украсить
Примечание:
Рецепт рассчитан на разъемную форму диаметром 22 см кв. У моя сломалась и я использовала силиконовую, что не есть хорошо.(((
Вместо грецких орехов можно взять на любой вкус или обойтись без них, если крошка для основы выйдет слишком сухая, можно добавить одно яйцо.
Сладкоежкам в творожную массу добавить 100 граммов сахара.
Методом проб и ошибок я для себя поняла, что лучше из песочной основы сделать и бортики - так мне вкуснее, если для лимонной прослойки времени нет просто в сырную массу добавьте сок и цедру одного лимона.
Это любимый торт моей семьи. Приятного аппетита