Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Паштет из куриной печени

[300x255]
Куриная печень1,5 кг
Сливочное масло300 г
Портвейн200 мл
Сливки 33%-ные200 мл
Морковь200 г
Репчатый лук200 г
Чеснок100 г
Растительное масло100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Орех мускатный молотый по вкусу
Майоран по вкусу

Промойте и очистите куриную печень от жил, проток и оставшейся желчи.Бланшируйте её в растительном масле пару минут.Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и влейте портвейн. Помешивайте, тушите на среднем огне пока портвейн не
выпарится.Добавьте к луку с морковью куриную печень, доведите её до готовности.К печени добавьте сливки, помешивайте пока они не впитаются в печенку.Снимите с огня, остудите. Измельчите блендером, пока масса не станет однородной.Взбейте сливочное масло блендером. Добавьте его в печеночную массу и
перемешайте.Полученную массу выложите в форму и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.Достаньте паштет из духовки, остудите и поместите его в холодильник на сутки. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.

http://namnamra.ru/