Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рецепт турецкой пиццы

[300x200]
Эта пицца получается такая «нерусская» – нет моря сыра и пяти сантиметрового слоя начинки, но это не мешает ей быть очень красивой, и главное – вкусной!

Ингредиенты для теста:
450 г. муки,
200 г. теплого молока,
1 ч. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
5 г. сухих дрожжей,
1 яйцо.

Ингредиенты для начинки:
400 г. говяжьего фарша,
1 средняя луковица,
3 зубчика чеснока,
4 небольших помидора,
150 г. сыра «Моцарелла»,
2 ст. ложки измельчённой мяты (или 1 ч. ложка сухой),
0,5 стакана измельчённой петрушки,
немного лимонного сока,
щепотка молотого тмина,
щепотка зиры,
соль,
перец,
яйцо для смазки.

Сначала занимаемся тестом. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем слегка взбитое яйцо, растительное масло, соль, сахар и просеянную муку.Замешиваем тесто.Обмазываем его сверху растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличится в объеме вдвое. Пока тесто поднимается, готовим начинку.Луковицу и чеснок мелко рубим и слегка обжариваем на сливочном или растительном масле. К луку с чесноком добавляем фарш, соль, перец, тмин, зиру и обжариваем, часто помешивая, минут 5-7 до готовности.Выключаем, добавляем петрушку, мяту и перемешиваем.Тесто готово. Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 4 равные части.Берем одну часть теста и начинаем руками формировать плоский, равномерный овал. Дальше уже легко будет красиво раскатать его скалкой в виде этакой широкой лодки (довольно тонко).Переносим раскатанное тесто на противень или бумагу для выпечки.Сверху выкладываем, отступая 2 см от края, фарш (соответственно 1/4 от всего количества).Так же Вы можете нанести на тесто Ваш любимый соус или приправить им уже сформированную и начиненную пиццу.Режем помидоры кубиками и сбрызгиваем их лимонным соком. Выкладываем на фарш.Сверху посыпаем четвертой частью сыра и равномерно загибаем около 2 см края нашего теста.Смазываем края яйцом.Так же поступаем с оставшимися тремя частями теста и начинкой.Ставим в разогретую духовку, выпекаем минут 15 при температуре 180 градусов.

http://pizy.ru/