• Авторизация
Дневник лилия_буянова27 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 21-01-2014 16:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ВЕНСКИЙ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ - НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС МЯСА С ТОМАТАМИ

[700x513]

 

[показать]
Разновидностей гуляшей существует огромное множество. Этот, как и все прочие, имеет свои особенности. Во-первых, для него желательно использовать свиной смалец (я просто вытопила ). Важно: не использовать муку, крахмал и прочие загустители. Густота подливы достигается большим количеством лука и определенным временем уваривания массы.
 
[показать] Ингредиенты:

 

  • Около 1 кг вырезки говядины
  • 2 столовые ложки свиного смальца (200 г сала)
  • 4-5 спелых помидоров (у меня – 400 г в собственном соку)
  • 3-4 луковицы
  • 1 столовая уксуса (можно винного или 1/2 стакана сухого вина)
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка, тмин, лавровый лист
На сковороде вытопить жир (шкварки удалить):
[показать]
Выложить нарезанное средними кусками мясо и быстро зарумянить со всех сторон. Влить 2 стакана воды и оставить тушить:
[показать]
Отдельно пассировать :
[показать]
Посыпать перцем, паприкой:
[показать]
Добавить измельченные помидоры и слегка протушить:
[показать]
Полученную массу вылить к мясу, добавить специи, 3 стакана воды. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 2-4 часа, периодически мешая. В конце посолить. Чем дольше тушите, тем вкуснее и насыщеннее получите подливу:
[показать]
Венский гуляш подается в суповых тарелках, полностью покрывая гарнир, или в чистом виде, со свежим хлебом:
[показать]

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | лилия_буянова27 - Дневник лилия_буянова27 | Лента друзей лилия_буянова27 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»