Знакомьтесь, молекулярная кухня!
«Молекулярная гастрономия» — это взгляд на еду не как на цельные продукты, а как на совокупность молекул, имеющих специфические физические и химические свойства, которые можно изменять при помощи химических процессов. «Разбивка на молекулы» и является ключом к приготовлению экзотических яств.

Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/enciklo...lyarnaya-kuxnya/#ixzz3h4RJO100
[525x350]