Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Вот и я поддалась массовой моде на вяленые помидоры. Я никак не могла дождаться выходных и поездки на рынок за томатами. И вот этот день настал. Помидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Будем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними. Думаю, что в скором времени я этот подвиг повторю :). ***Вот в таком состоянии, как на фото - храниться будут от силы дней 10-14, затем начнут "бухтеть", если не скушаете. А скушать в таком виде, через 2-3 дня в масле с чесноком и специями - самое оно, и масло (заливка) не пропадет, в салаты - милое дело. Если хотите, чтобы хранились до полгода - прокипятите минут 5 вяленые помидорки в масле с чесноком и в таком виде залейте в банки, правда, во вкусе от длительного хранения потеряют, но если в течение месяца-двух употребить - хорошо.
Нам понадобится:
- помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
- душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
- морская или обычная соль
- растительное масло (подсолнечное или оливковое)
- пара головок чеснока
- терпение
Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом
и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки).
Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода
