Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
Жюльен из боровиков
Ингредиенты: Картофель - 3 шт., белые грибы - 300 гр., сыр (твердый) - 100 гр., 1 яйцо (желток), 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. сметаны, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу, белый перец по вкусу, 4 веточки укропа.
Приготовление:
1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Отжать. Выложить в миску. Добавить натертый сыр и крахмал. Хорошо перемешать.
2. Добавить яичный желток и соль и снова перемешать.
3. Картофельная масса для кокотниц готова.
4. Формы смазать маслом и уложить приготовленную массу равномерно распределяя и придавливая по дну и краям. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Лук почистить и мелко порезать.
6. Выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.
7. Как только лук станет прозрачным, добавить порезанные грибы. Перемешать и готовить примерно 15 минут на медленном огне.
8. Сметану соединить с мукой.
9. Добавить к грибам, посолить и поперчить. Перемешать и потушить. Как только масса загустеет, снять с огня. Не передержите, иначе сметана расслоится!
10. Вынуть готовые основы - кокотницы из духовки. Слегка остудить и извлечь из форм.
11. Наполнить кокотницы горячим жюльеном, украсить веточкой укропа и сразу подавать к столу.
12. Приятного аппетита!