Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ.РЕЦЕПТЫ.
Во-первых, поговорим о преимуществах баклажанов.
Многие исследования доказали, что это семейство бобовых ( строго говоря, баклажаны является плодом) делает холестерина отвес.
И есть несколько исследований доказывая, что потребление баклажана также снижает темпы триглицеридов и мочевой кислоты -. прочь, так что шансы развития сердечно-сосудистых заболеваний баклажаны преимущества выходят за рамки снижения уровня холестерина и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Вещество присутствуеще в нем , ниацин, способствует в большой степени к потере веса. Кроме того, есть волокна, которые отвечают за предоставление чувство сытости, а также поможет уменьшить всасывание в кишечнике жира. И для вас, кто хочет "уничтожить" живот эта новость: опрос, Департамента по питанию и диетологии Федерального университета Рио-де-Жанейро (UFRJ) обнаружили, что произошло значительное уменьшение окружности талии (т.е. в животе лишний жир) группа, которая включала баклажан в диете.
1 кг баклажан,
1 большая луковица,
красный перец (на вкус),
Оливковое масло,
Свежий базилик
соль по вкусу,
1 (хорошо очищенную) стеклянную банку стерилизовать
КАК ГОТОВИТЬ
Порежьте баклажан кубиками, удаление, насколько это возможно, семена. Залить водой и добавить столовую ложку соли и столовую ложку уксуса. Замочите в среднем 12 часов в холодильнике. Может всю ночь. Это отнимет горечь баклажан. Промыть. Натереть лук и обжарить с небольшим количеством оливкового масла. Добавить баклажаны, немного воды, помидор или зеленый перец нарезанный на куски немного больше, чем баклажаны, зелень, соль и нарезанный базилик. При желании, добавить щепотку карри. Готовить пока баклажаны не станут мягкими. Разложить в теплую стеклянную банку, закатать крышкой, дать остыть, и поставить в холодильник. 30 дней стоят банки закрытыми. После вскрытия использовать в течение восьми дней максимум.
- Баклажаны — 10 кг
- Уксус (9%) — 0,5 л
- Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л
- Зелень петрушки — 1 пуч.
- Зелень кинзы — 1 пуч.
- Зелень базилика — 1 пуч.
- Зелень сельдерея — 1 пуч.
- Чеснок (зубчики) — 0,5 кг
- Перец горький (стручковый) — 3-5 шт
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь (по желанию) — 0,5 кг
- Сахар-песок — 1 стак.
- Соль — 2-3 ст. л.
-
Рецепт "Баклажаны "По-грузински"":Если 10 кг баклажанов для Вас много, возьмите меньше и, соответственно, количество всех ингредиентов берите в пропорции.
Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперeк (всего на 4 части).
В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны, даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут до полуготовности.
Откидываем на сито, даeм стечь и остыть.
Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем на мясорубке.
Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень, чуть перетираем с солью.
Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой.
Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью и луком.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло, сахар и соль.
Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на 3 дня в прохладное место.
Через 3 дня раскладываем по банкам, укупориваем пластмассовыми крышками, разогретыми на пару, и отправляем в погреб или холодильник. Крышки используем специальные пластмассовые для консервации.
Кушать баклажаны можно уже через две недели.
На закуску - супер!
Приятного всем аппетита!
[показать]
БабА колюч
Описание: Острое, солененькое в меру, правильно называется, вроде, Баба колюч - BABA koluc: баба переводится как папа (ударение на 2 -ой слог), а колюч толком не могу перевести (пока). У мужа дома в него еще добавляют свежий зеленый острый перец, мелко нарубленный, но я жалею наши желудки, поэтому это такой, адаптированный немного рецепт)), но если Вы - любитель остренького, то смело добавляйте еще и перчик))Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание
Ингредиенты для "БабА колюч":- Баклажан — 4 шт
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Масло растительное (можно оливковое для салатов)
- Соль
- Петрушка
Рецепт "БабА колюч": [показать]моем баклажаны и отрезаем плодоножку
[показать]кладем на противень и ставим в духовку запекать
[показать]как баклажаны запекутся, достаем их и остужаем
[показать]когда они остыли, снимаем с них шкурку
[показать]нам нужна только мякоть, я достаю ее ложкой (мне так удобнее), а шкурку выкидываем, она свою роль выполнила
[показать]выкладываем все в мисочку
[показать]продавливаем через пресс чеснок
[показать]солим наш чеснок (честно говоря, не знаю, для чего его нужно солить, просто делаю так, как меня учили)
[показать]перетираю продавленный чеснок с солью
[показать]добавляем нашу чесночную массу к баклажанам
[показать]разминаю все вилкой
[показать]солю еще раз, добавляю масло и мелко нарезанную петрушку
[показать]перемешиваем
[показать]вот такой БабА у нас получился
[показать]выкладываем на тарелочку и на черный хлебушек
[показать]или просто выкладываем на тарелочку
приятного аппетитаБаклажаны с острой приправой ...ВИДЕО МК http://www.bing.com/videos/search?q=%d0%b1%d0%b0%d...1D36480FE2B612343DE01D36480FE2
Баклажаны на зиму
Описание: Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Ингредиенты для "Баклажаны на зиму":- Баклажан — 6 кг
- Перец болгарский красный — 6 шт
- Перец острый — 3-4 шт
- Чеснок — 200 г
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар - песок — 1 стак.
-
Рецепт "Баклажаны на зиму": [показать]
Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.
[показать]Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
[показать]Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.
[показать]Баклажаны отвариваем минут 5.( я не солила воду)
[показать]Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.
[показать]Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.
Хе из баклажанов
Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
600 г лука,
600 г сладкого перца,
200 г чеснока,
200 мл 9% уксуса,
3 горсти соли,
растительное масло для жарки.Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать соломкой. В глубокой посуде присолить нарезанные баклажаны, перемешать, оставить на 5 часов. Затем отжать баклажаны и обжарить в масле. Лук и перец порезать соломкой, чеснок натереть, смешать всё с баклажанами, залить уксусом. Выложить в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.Баклажаны по-корейски
