[300x225]
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
[300x225]
Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.
[300x225]
У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.
[300x225]
Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).
[300x225]
Хлеб замочить в молоке.
[300x225]
Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
[300x225]
Зелень мелко покрошить.
[300x225]
Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.
[300x225]
Добавить яйцо.
[300x225]
Хорошо перемешать.
[300x225]
Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
[300x225]
Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.
[300x225]
Смазать майонезом.
[300x225]
Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.
[300x225]
Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула
подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.
[300x225]
Рыба в разрезе.
Приятного аппетита!
http://zagado4ka.ucoz.ru/publ/kulinarija/rybnye_bl...huka_farshirovannaja/15-1-0-91