Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Прессованные свиные уши

[показать]


Ингредиенты:

　　6 свиных ушей
　　2 ст. темного соевого соуса
　　2 ст. ложки светлого соевого соуса
　　1 небольшая луковица
　　1 небольшая морковь
　　1 звездочка бадьяна
　　1 палочка коры кассии (корицы)
　　пучок зеленого лука
　　7 см корня имбиря
　　кусок горного (кристаллического) сахара
　　3 шт. гвоздики
　　по щепотке горошин черного и сычуаньского перца, немного соли

　　Для соуса: светлый соевый соус, корень имбиря, чеснок.

Приготовление:

Свиные уши тщательно почистить и промыть, отрезать жирную часть и ошпарить кипятком. Уложить уши в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Прибавить овощи, специи и пряности, убавить огонь и варить при слабом кипении под крышкой, пока уши не станут мягкими (примерно 2 часа).
По готовности уши вынуть и плотно уложить в подходящий контейнер, долить немного бульона, поставить под гнет и убрать в холодильник. Через 6 часов уши готовы к употреблению.
Подавать, нарезав на тонкие ломтики. Для соуса нарезать соломкой имбирь и чеснок, смешать со светлым соевым соусом и дать постоять минут 15.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

Сказать "СПАСИБО"