Это цитата сообщения aleks50 Оригинальное сообщение

Рецепты с кроликом

[700x466]

ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА ПО – ФРАНЦУЗСКИ.

1 кролик
2-3 луковицы
2 моркови
3 зубчика чеснока
1ч.л. сушеного шалфея
1ч.л. тимьяна
2 лавровых листа
50г сливочного масла
1ст.л. меда
1/2ч.л. соли
500мл сухого белого вина
Молотый черный перец по вкусу
2 лимона.

Мясо разрезать на куски и обжарить в масле до румяной корочки. Лук, морковь и чеснок почистить, порезать, добавить к кролику. Слегка обжарить. Добавить травы, мед, порезанные на четвертинки лимоны и влить белое вино, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить в духовке при 190С около часа.


КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ ПО – ФРАНЦУЗСКИ.

½ тушки кролика
300г грибов
2 луковицы
1л. Бульона
По щепотке тимьяна и розмарина
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки.

Мясо кролика промыть, обсушить на салфетке и нарезать порционными кусками. Натереть солью, перцем, тимьяном и розмарином.
Оставить куски кролика на 30 минут при комнатной температуре. Очистить и мелко порубить лук. Шампиньоны очистить от кожицы, промыть и порезать ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить, помешивая, в разогретом масле до золотистого цвета лук и шампиньоны. Посыпать солью и перцем.
Кролика выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на сильном огне. Переложить мясо, лук и грибы в кастрюлю с бульоном. Тушить в течение часа на медленном огне. Мясо выложить в тарелку, жидкость упарить до половины объема. Полученным соусом полить кролика.

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА.

Тушка зайца (кролика)
10 зубчиков чеснока
400г майонеза
Соль, специи по вкусу
Растительное масло для жарки.

1. Тушку разделить на порционные куски, добавить соль, специи по вкусу, майонез.
2. Перемешать и оставить мясо мариноваться на 2-3 часа.
3. Обжарить куски кролика на растительном масле до румяной корочки.
4. Затем переложить их в глубокую кастрюлю, добавить воды и тушить до готовности. В конце положить в блюдо измельченный чеснок.

КРОЛИК С ЯБЛОКАМИ.

1 кролик
3-4 красных яблока
2 луковицы
2 моркови
0,5л темного пива
1ст.л. горчицы
6 тонких ломтиков сала
Топленое масло для жарки
Черный молотый перец, имбирь, соль – по вкусу.

• Яблоки, морковь и лук порезать кубиками, выложить в жаровню, посыпать имбирем.
• Кролика порубить на куски, обжарить до золотистой корочки, выложить на овощи, сверху выложить ломтики сала.
• Смешать пиво с горчицей, солью и перцем, выложить в жаровню, закрыть крышкой и тушить до готовности.