• Авторизация
Дневник TayR1957 Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Пирог “Дунайские волны 04-07-2022 16:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог “Дунайские волны”

accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Этот прекрасный пирог покорил мое сердце. Если бы я не ограничивала себя в мучном, точно бы съела половину в одно лицо. Влажноватое кексовое тесто, кислая вишня и нежный сладкий (но в меру) заварной крем сверху просто чудесно сочетаются между собой. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог - тем более, что никаких необычный ингредиентов для него не требуется.
 
изображение_2022-07-01_201909195 (600x673, 523Kb)




127187868_3 (242x38, 23Kb)
на форму 24*24 см:
 
Тесто
сливочное масло 160 грамм
сахар 160 грамм
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 300 грамм
какао-порошок 25 грамм
молоко 50 мл.
ванильный сахар 1 ст.л.
вишня 200 грамм
 
Крем
молоко 500 мл.
кукурузный крахмал 50 грамм
сахар 120 грамм
желтки 4 шт.
ванильный сахар 1 ст.л.
сливочное масло 180 грамм
 
Посыпка
какао-порошок 1 ст.л.
 

126190588_4 (262x38, 23Kb)

Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.
 
 
Добавляем яйца, вымешиваем.
 
Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет примерно как для кекса.
 
Отделяем примерно 2/3 и кладем в застеленную пергаментом форму.
 
В оставшееся тесто добавляем молоко и какао, тщательно вымешиваем.
 
Выкладываем шоколадное тесто поверх белого.
На шоколадное тесто выкладываем вишню и притапливаем ее. Замороженную ягоду можно не размораживать.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35-40 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем.
 
Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом.
Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.
Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.
Перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородного состояния.
 
Выкладываем крем поверх пирога и разравниваем.
Отправляем в холодильник на 3-4 часа. Затем вынимаем и посыпаем верх какао-порошком.
 
Нарезаем на куски и подаем.
 
Приятного чаепития!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Пирог “Дунайские волны | TayR1957 - Дневник TayR1957 | Лента друзей TayR1957 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»