на 4-6 порций

400 г отваренного накануне картофеля
1 сладкий перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чили
1 кабачок
1 баклажан
100 г зеленых оливок без косточек
2 ст/л ол масла
1 ч/л ит трав
пучок зелени

4 яйца
300 мл нежирных сливок
соль и перец по вкусу


Все овощи нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до мягкости - минут 5 помешивая.
Зелень измельчить и смешать с овощами. Картофель нарезать кружками.
Выкладывать слоями картофель и овощи.
В миске смешать сливки и яйца, добавить соль, перец и пряности. 
Вылить полученную смесь в форму с картофелем. Присыпать зеленью и по желанию сыром и отправить форму в предварительно разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Немного остудить и можно подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!