Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Печенье «Хрустальное»

 

 

 

Набор продуктов:
Выход готового печенья 55-60 шт,количество печенья еще зависит от вашей формочки.
470-500 гр муки
150 гр сахара
2 яйца
50 сливочного масла или маргарина
10 гр ванильного сахара
2 ст ложки молока
1 чайная ложка аммония

Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это главное свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке.Является пищевой добавкой Е503. При нагревании во время выпекания присутствует резкий специфический запах, который потом исчезает, при этом выделяется углекислый газ, который разрыхляет тесто.



Способ приготовления:
1.Яйца размешать с сахаром

2.Добавить мягкое масло или маргарин

3.Перемешать венчиком
4.Муку просеять добавить к яичной массе

Аммоний растворить с теплом молоке ,вылить на муку

Замесить однородной консистенции тесто

Завернуть в пищевую пленку и оставить на столе отдыхать 12-13 часов.
После тесто слегка перемесить раскатать на припыленой поверхности
приблизительно в 3 мм и вырезать формочками печенье .
Выложить печенье на противень застеленный пергаментной бумагой
Смазать взбитым яйцом и сверху посыпать сахарным песком.

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 9-10 минут.До золотистого цвета.

 

Хранить печенье можно в герметично закрытой посуде до двух недель.
Приятного аппетита!!!!