Это цитата сообщения ZoyaM Оригинальное сообщение

Оладьи из кабачков

Самый правильный рецепт кабачковых оладьев. Есть один нюанс


Как приготовить кабачковые оладьи с сыром и чесноком?
Рецептов кабачковых оладьев очень много, и можно выбрать на любой вкус.
Например, если вам не нравится сладковатый вкус кабачков, его можно удачно замаскировать сыром, а чесночок придаст оладьям аромат и остроту.

Что понадобится для приготовления.
Килограмм кабачков;
Два яйца;
Мука – примерно стакан (может меньше);
Четыре пять столовых ложек манной крупы;
100 грамм плавленого сыра;
Три – пять крупных зубчиков чеснока;
Пучок свежего укропа;
По щепотке молотого перца, имбиря и мускатного ореха;
Растительное масло для жарки.

Приготовление.
Кабачки очистите, натрите на крупной терке.
Если кабачки с нежной, тонкой кожицей, ее срезать не нужно.
Слегка отожмите сок из кабачков.
Натрите на мелкой терке сыр, добавьте к кабачкам.
Мелко нарежьте зелень и тоже добавьте к кабачкам.
Отделите желтки от белков.
Желтки добавьте к кабачкам, белки взбейте в крепкую пену (до устойчивых пиков), вмешайте к кабачкам.
Муку добавляйте постепенно.
Положите сначала полстакана и всю манку, размешайте.
Тесто должно быть густым, как на обычные оладьи.
Если получилось жидким, добавляйте еще муку.
Приправить специями, в последнюю очередь добавляйте соль и пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо размешайте тесто и сразу же выпекайте оладьи в разогретом растительном масле, подрумянивая их с двух сторон. Огонь делайте средний.

Рецепт с сайта "Ответин.ru"